Salah siji cara paling apik kanggo nyawiji pasta yaiku al cartoccio - direbus, sauced, banjur dibungkus kertas parchment (utawa aluminium foil) lan panggang. Iki bisa uga kaya metode persiapan sing aneh, nanging tamu-tamune bakal menehi sambutan saka paket kasebut ing meja karo antisipasi sing bakal narik kabungahan nalika mbukak.
Resep masakan tradisional Italia iki nyebutake macem-macem kerang, akeh ditekani Mediterania lan angel ditemokake ing njaba area kasebut. Versi sing dianyari iki ngeculake shellfish luwih ora jelas. Yen kerang saka kerang (kerang, lan liya-liyane) apik, gosok kanthi apik banget sadurunge sampeyan miwiti nggawe sauce, lan ora shuck sawise dibukak: Nyelehake - cangkang lan kabeh - ing cartoccio lan bakal nambah tutul khusus kanggo sajian siap.
[Diedit dening Danette St Onge]
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 cangkir lenga zaitun
- 1 clove papak (peeled and crushed)
- 1/2 jus abang chile (stemmed, seeded, lan thinly sliced)
- Opsional: 20 cumi cilik (cumi)
- 20 clam
- 16 kerang
- 16 prawns (utawa udan gedhe)
- 3 tomat sing wis mateng (blanched, dikupas, disaring, lan disigar sacukupé, utawa 10 nganti 15 tomat ceri, dibelah)
- 5 godhong basil seger
- 2 tablespoons parsley seger (minced)
- 3/4 pound spageti pepe
- Umume uyah segara, kanggo rasa
Cara Nggawe
Wisuh kabeh kerang sing apik banget. Nyetel pot nganggo 3 liter banyu asin sing enak kanggo mendidih liwat panas dhuwur.
Ing wektu samenika, lebokna lenga zaitun dadi wajan gedhe lan nambahake papak, cabe chili, lan panganan laut. Masak liwat semangat kurang 5 menit, banjur tambah tomat, basil, lan parsley sing disigar. Simmer kanggo 15 menit.
Preheat oven nganti 450 F (250 C).
Tansah mripat ing pot pasta minangka simmers sauce, lan nalika godhok banyu nambah pasta.
Supaya masak nganti setengah rampung (biasane kira-kira 4 menit), banjur diobong kanthi apik ing colander lan transfer nalika isih mabur menyang wajan karo saus. Nyedhot campuran pasta-lan-sauce kanthi ngobahake skillet kaya nalika ngeculake omelet. Geser lembaran aluminium foil utawa kertas parchment dawa lan dilapisi sisih kanggo nggawe wadhah sing kaya kothak. Nransfer pasta menyang wadhah, copot kertas aluminium utawa kertas, lan jugrugan pinggiran bebarengan kanggo nggawe kantong sing disegel (sampeyan uga bisa nggawe kantong individu kanggo tamu sampeyan yen pengin). Panggang ing oven nganti 5 menit, ing endi tas sing bakal diombe. Geser menyang sajian sajian lan mbukak ing meja.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 638 |
| Lemak total | 20 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Sodium | 1,178 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 56 g |