Where to Find and How to Cook Fiddlehead Ferns
Sing ngerti jimat sing ora bisa ngenteni musim fiddlehead saben musim semi. Wondering apa kabeh sing kira-kira? Kabeh sing kudu sampeyan mangerteni babagan numpak sepur fiddlehead ing ngisor iki.
Apa Fiddleheads?
Fiddleheads minangka tips paku pakis. Fiddleheads sing dipangan ing Amerika Utara biasane saka manuk pakis ostrich. Luwih apik kanggo penggemar fiddlehead, pakis burung unta pancen umum, utamane ing wilayah temperamen.
Kapan Fiddleheads ing Musim?
Kesenengan sing becik iki mung ana ing awal musim semi nalika pakis ngembangake shoots anyar. Fronds fern sing enom disedhiyakake dening foraging (pakis liyane bisa beracun, supaya ora bisa forage tanpa pedoman sing ngalami).
Apa Fiddleheads Ngomong Kaya?
Fiddleheads nduweni rasa kaya rumput, kaya musim semi kanthi wujud nuttian. Akeh wong sing nyatakake kaya rasa salib antarane asparagus lan bayam enom. Sawetara ndeteksi rasa artichoke uga, lan malah dadi jamur.
Where to Find Fiddleheads
Tenggorokan kanggo fiddleheads iku kegiatan musim semi sing paling disenengi ing pirang-pirang papan ing ngendi wae tuwuh; maneh, kajaba sampeyan ngerti manawa tetanduran katon, tansah forage karo wong sing ora.
Yen sampeyan ora dadi tukang tenun, fiddleheads bisa ditemokake ing sawetara pasar petani utawa toko kelontong karo bagean pamriksan liar. Isih teka cendhak? Marx Foods ngasilake produk alam bébas (kanthi biaya!) Ing saindhenging negara.
Milih Fiddleheads
Delengen spesimen ijo sing cerah kanthi dhuwur banget. Sampeyan mung pengin 1 nganti 2 inci saka batang sing dipasang ing kumpul. Apa maneh kudu diremehake lan dibuwang.
Sakcepete sawise panen, fiddleheads miwiti nguripake coklat, ngetokake metu ing ujung lan ngowahi mushy ing gulungan.
Nyiapake lan Nyimpen Fiddleheads
- Geset finsheads ing sawetara owah-owahan banyu kadhemen, njabut rereget utawa grit, sadurunge nggunakake.
- Fiddleheads iku barang alus sing cepet ilang rasa lan tingkah renyah sing cepet, saengga digunakake kanthi cepet sawise panen ngalami rasa lan tèkstur sing paling apik.
- Yen sampeyan kudu nyimpen, bungkus fiddleheads entheng ing bungkus plastik lan tetep chilled.
Fiddleheads masak
- Fiddleheads kudu paling entheng dimasak (sawetara panguwasa nyaranake dheweke bisa dimasak kanthi lengkap).
- Fiddleheads mentah bisa nggawa penyakit panganan lan / utawa nyebabake weteng kecut yen dipangan kanthi jumlah gedhe.
- Fiddleheads sing enak dikukus utawa sautéed, lan dipasangake kanthi mentega, lemon, ing endhog, karo saus hollandaise, utawa kanthi kombinasi karo para sadulur, jamur morel.
- Amarga musim sing cendhak, akeh penggemar fiddlehead seneng nyenengake nalika musim liwati.