Delicate Cousin to Parsley
Chervil ( dilairake SHER-vil ) yaiku ramuan kuliner sing kerep digunakaké ing masakan Perancis. Iku anggota saka kulawarga peterseli karo roso entheng. Herb iki spring asring digunakake ing endhog pawon. Kadhangkala disebut parsley Perancis.
Chervil Rasa lan Rasa
Chervil njupuk salib alus antarane tarragon lan peterseli . Chervil nduweni roso entheng karo pitunjuk licorice utawa anise , nanging tanpa rasa kaya mengkene.
Yen sampeyan ora duwe chervil lan resep resep kasebut, pengganti alus bakal parsley utawa tarragon seger utawa kombinasi saka loro. Chives utawa dill uga njupuk panggonan chervil kanggo endhog endhog, nanging bakal duwe rasa dhewe.
Chervil Appearance
Daun Chervil sing alus lan keriting, kaya wortel woh resembling. Iku arupa godhonge cilik lan duwe godhong frillier tinimbang parsley flat-leaf. Sawetara tanduran godhong tightly ditutup. Sampeyan bisa nemokake tanduran sing duwe kembang, nanging sampeyan kudu nyegah wong-wong mau amarga ramuan bakal dadi pait.
Migunakake kanggo Chervil
Amarga rasa alus, chervil biasane kalebu ing resep-resep, kayata salad lan sup, ing endi ora bakal dikalahake dening rasa liyane. Iki ditambahake ing menit pungkasan minangka rasa ora tahan ing masak sing luwih dawa. Chervil minangka tambahan apik kanggo omelet lan umume digunakake kanggo nggawe saus Béarnaise klasik.
Chervil kalebu sajroning campuran herbal denda , bebarengan karo parsley, tarragon, lan chives.
Campuran iki digunakake ing masakan Perancis ing unggas, endhog, lan ing salad.
Yen sampeyan duwe chervil sing kasedhiya, sampeyan bisa uga pengin nggunakake lenga , herbal butter , utawa herb pesto kanggo nggunakake iwak, unggas, endhog, soup, utawa salad. Contone, digunakake ing resep kanggo cod panggang karo anggur lan mentega .
Kasedhiyan
Ora kaya sepupe, parsley, lan cilantro, chervil ora gampang ditemokake ing pasar paling-paling kajaba toko khusus. Minangka tanduran musim semi, chervil bakal kasedhiya ing beda wektu gumantung saka iklim lokal. Ing climates ngadhepi, sampeyan bakal weruh saka spring menyang awal mangsa panas yen thukul ing griya ijo. Ing iklim sing luwih anget, bisa muncul ing pungkasan mangsa utawa awal musim semi.
Growing Chervil
Sampeyan bisa tuwuh chervil dhewe ing taman herba. Sampeyan bisa thukul ing pot cilik ing windowsill utawa sampeyan bisa nandur ing taman sing bakal dicampur karo srengenge lan warna. Iku tuwuh watara rong kaki. Sampeyan bisa thukul saka wiji sown ing spring utawa pungkasan tiba. Kanggo njaga potong teka, nyebarake wiji ing mangsa saben telung minggu nganti papat. Punika siap panen nalika godhong kebuka lan mbukak. Sampeyan bisa ngetokake godhong garing lan nyimpen.
Sawise musim panas panas, chervil bakal bokong, kaya sepupu parsley. Nalika bolongan, kembang iki dadi rasa pait, mekar, lan dadi benih. Dielingake yen slug kasebut bakal kasedhiya kanggo chervil ing taman.