Terlaga akeh banget bisa ngatasi resepmu
Tarragon minangka tanduran kuliner saka kulawarga kembang surya sing nduweni kualitas anatomi. Tarragon Prancis minangka bahan utama ing saos Bérnaise lan campuran herbal Perancis favorit, denda herba . Asring digunakake ing masakan Perancis kanggo endhog, pitik, lan iwak.
Tip Cooking Tarragon
Sampeyan bakal nemokake sprig segara lan tarragon garing ing toko. Sampeyan bisa nemokake segragon seger ing pasar khusus lan pasar petani.
- Nalika tarragon ngandhut, lenga liwati. Mangkono, tarragon seger nduweni rasa sing luwih kuat tinimbang garing lan kudu digunakke sparingly.
- Kanggo njaga rasa paling apik saka segragon seger sajrone panyimpenan, beku kabeh sprig ing baggie kedadeyan lan digunakake sajrone telung gangsal sasi. Ora perlu defrost sadurunge nggunakake.
- Kering tarragon kudu katahan ing wadhah sing cetha ing panggonan sing asri lan peteng lan digunakake sajrone setaun.
- Kalor bisa nambah intensitas rempah-rempah, seger lan garing.
- Tarragon vinegar gampang kanggo nggawe. Sijine sprig tarragon seger menyang botol disteril saka cuka putih disaring. Rasakena sawise sawetara dina. Terus steeping nganti cocog karo rasa sampeyan. Sawise kekuwatan sing dikarepake ditindakake, copot sprigs.
- Cuka uga bisa digunakake kanggo ngreksa sprig tarragon seger. Simpen ing kulkas. Cuci kretek lan garing sadurunge nggunakake. Gunakake tarragon sing dijaga ing saos, butters, utawa resep endi wae tarragon seger ora dibutuhake.
- Tarragon uga minangka ramuan apik kanggo nggunakake lenga sing ditrapake .
- Nalika tarragon diarani "raja jamu", Amerika ora ngeculake rasa sing dikantheni basil utawa chives. Sampeyan bisa uga seneng nganggo kentang panggang, salad kentang, utawa ing endhog pawon minangka introduksi.
- Aroma aroma Tarragon uga dianggo kanthi tomat lan wortel. Sampeyan bisa nggunakake ing sayuran panas panggang utawa salad ijo sing bisa uga kalebu semangka.
Substitutes kanggo Tarragon
Gunakake pangukuran lan substitusi iki:
- Yen sampeyan mlumpat metu saka tarragon, sampeyan bisa ngganti chervil utawa wortel saka wiji fennel utawa wiji anise ing jiwit, nanging rasa ora kaya sing dimaksud.
- 1/2 ons tarragon seger = 1/3 tuwung.
- 1 tbsp tarragon seger = 1 sendok teh garing.
Resep Tarragon
- Denda Herba Bumbu Campuran : Sinau carane nggawe campuran iki karo panganan seger utawa garing.
- Klasik Bearnaise Sauce : Njupuk stroberi, iwak, utawa sayuran tenderloin saka gedhe kanggo diarani karo saos klasik iki digawe saka abang cuka lan anggur sing dicampur karo bawang merah lan tarragon lan ngetokake nganggo kuning telur lan mentega.
- Creamy Tarragon Salad Dressing : Dijon mustard, tarragon seger, lan cuka tarragon mlebu ing pamaburan iki sing nduweni rasa sacengé.
- Creamy Tarragon Sauce : Saus iki digawe karo pepragon garing, chervil, lan kemangi sing dicampur karo krim sing ora nguntungke bisa dadi saus panggang sing apik kanggo udhara minangka panganan, utawa dadi daging, iwak, utawa sayuran minangka bumbu.
- Soto Aroi : Sosis seger sing cepet iki disajekake nganggo mayonnaise, mustard Dijon, tarragon, lan papak.
- Susu Cemeng karo Pan Sauce Cepet : Saos pan ora kalebu mung tarragon, nanging uga rosemary, kari, lan chutney kanggo twist internasional.
- Lobster a l'Americaine : Resep saka James Beard yaiku lobster sing dimasak ing saos tomat sing kalebu tarragon, banjur diserang karo cognac.
- Lobster Thermidor : Resep klasik James Beard liyane nyampur lobster kanthi saus bechamel sing kalebu bawang merah, tarragon, lan mustard.