Perancis nduweni gaya masak sing gedhe, amarga kabeh wong ngerti, lan salah sawijining rahasia iku nggunakake tanduran sing efektif kanggo ngetokake rasa subtleties saka rasa.
Sampeyan bisa uga mikir apa bedane ing campuran herbal Perancis sing misuwur: denda herba, buket garni, lan herba de Provence. Terjemahan: herba sing éndah, buket hias, lan jamu saka Provence, tegesé tlatah Prancis kidul.
Denda herba - campuran ramuan Perancis klasik - yaiku campuran parsley, chives, chervil, lan tarragon seger. Akeh juru masak Perancis saiki nambah thyme menyang papat klasik, lan marjoram, gurih, lan watercress kadhang uga. Denda tanduran sing entheng lan subtle lan umume digunakake ing pasugatan endhog, ing unggas, lan ing salad.
Bouquet garni kanthi tradisional campuran daun garing, thyme, lan parsley, nanging uga kalebu bawang putih lan mrica. Paling asring digunakake ing stews, soups, lan braises lan biasane dienggo kebungkus tas kain cilik supaya bisa gampang dibusak saka pot nalika wis rampung.
Herbes de Provence luwih sithik tinimbang rong campuran liyane lan padha karo campuran herbal Italia, sing nuduhaké paningalan babagan jarak geografis Provence nganti Italia. Campuran iki biasane kalebu garing rosemary, marjoram, thyme lan gurih, lan asring uga kalebu SAGE, wiji adas, lan tarragon. Jamu iki asring digunakake minangka wajan garing kanggo mangsa panggang lan panggang daging lan minangka bumbu ing panganan laut lan sayur-sayuran ne abang lan putih. Herbes de Provence uga bisa digunakake minangka jus minangka pengganti campuran ramuan herbal Italia amarga ngandhut akeh bahan sing padha. Cukup nambahake ing oregano lan uga mase basil lan sampeyan bakal duwe rasa tengen.
Kanggo Perancis, jamu seger iku de rigueur kanggo campuran herbal denda, nanging yen sampeyan ora nemokake kabeh komponen ing negara seger, sampeyan bisa nggunakake garing. Chervil seger luwih angel ditemokake.
Resep iki gampang dikalikan, nanging paling apik kanggo nggawe mung minangka versi sing garing sing bakal digunakake sajrone sasi supaya tetep seger sabisa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sendok teh tarragon (dicincang)
- 1 tablespoon chervil (dicincang)
- 1 tablespoon chives (dicincang)
- 1 tablespoon parsley (dicincang)
Cara Nggawe
- Digabungake tarragon , chervil, chives lan parsley.
- Tambah denda seger dicampur campuran herba ing mburi proses masak kanggo ngreksa rasa jamu kasebut.
- Digabungake karo pepragon garing, chervil, chives, lan parsley.
- Selehake campuran ing botol kaca lan nutup sega.
- Simpen ing panggonan sing asri lan peteng nganti 4 sasi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |