Ing seni kuliner, kapulaga minangka rempah-rempah sing digawe saka wiji pods saka macem-macem tetanduran ing kulawarga jahe. Kardinal duweni rasa, rasa lan aroma sing kuat, kanthi sesajen lemon, mint, lan kumelun.
Kobong kardinal ngemot sebilangan wiji, nanging kabeh polong kardinal bisa digunakake utamané utawa lemah. Ana rong jinis utama kardinal: kardinal cilik lan kardinal cilik.
Kardinal digunakake utamane ing masakan India uga Masakan Timur Tengah.
Ing resep-resep India, woh kardinal kabeh digunakake ing nyiyapake beras basmati lan kari pirang-pirang. Ing resep-resep Wétan Tengah , kardinal diarani dipangan ing panganan tartamtu.
Paling menarik, salah sijine negara sing nganggo kardus paling akeh yaiku Swedia, ing ngendi kardus diwenehake kanggo mangsa kabeh saka barang sing dipanggang kanggo hamburger lan roti daging.
Baking with Cardamom
Kaya Swedes (lan Skandinavia liyane, kayata Finns lan Norweigians), sampeyan bisa nggunakake kardinal ing resep pai apel. Coba nyatet yen kardinal wis kerep digabungake karo rempah-rempah kayata kayu manis lan cengkeh (maneh, mikirake kari lan beras basmati).
Salajengipun, nimbang cinnamon lan cengkèh minangka bahan standar ing pai apel, pai labu, lan roti pisang (asring gegayutan karo pala).
Mangkono, iki minangka landhesan kuliner cendhak kanggo ngandhani yen kardinal bisa digunakake ing musim gugur biasa lan resep-resep musim panas-apa maneka cemilan, puding, casseroles, pir, utawa apel.
Coba tambah sithik kanggo topping kalori sadurunge masangake muffin lan coffeecakes.
Cardamom In Drinks
Lan aja lali minuman: kabeh saka mulled anggur menyang cider panas kanggo eggnog bakal entuk manfaat saka sing ora dikarepke kardus.
Sampeyan uga bisa nambah kapulaga kanggo kopi lan teh kanggo coret sing wangi lan perayaan.
Kanggo warung: Mung tuwuh 3 nganti 4 wiji kardinal kabeh bebarengan karo biji kopi lan tuangake banyu panas kaya biasa. Sawetara tradisi ngetung kabeh polong, nanging ora mung nggunakake wiji wae.
Yen sampeyan nggunakake kardus sajrone resep, sacoro apik sampeyan bakal mulai karo podsom kardinal. Yen sampeyan tuku kapulaga lemah (yaiku bubuk kardinal ) saka bagean rempah-rempah, ora kaya rosane amarga lenga pati biji kapulawali bakal ilang rasa sing luwih cepet sawise wiji dadi lemah.
Sampean paling apik kanggo miwiti podsom kapulaga lan roti panggang kanggo sawetara menit. Supaya wong nglangi sajrone menit banjur copot wiji saka wit. Biji wiji ing mortir lan pestle kanggo asil paling apik, utawa sampeyan bisa nggunakake gilingan rempah motorized (kaya grinder warung).
Cukup manawa kanggo ngresiki mangkok warung kanthi saksama sawise nggunakake kanggo ngetokake kardus. Banjur maneh, sampeyan bisa nemokake bayangan kardinal ing kopi sampeyan supaya bisa enom banget!