Tamale tradisional digawe nganggo adonan jagung sing ngubengi wedhi daging. Humitas minangka sejenis tamale digawe kanthi jagung lemah seger tinimbang massa.
Tamales sayur-sayuran iki duweni adonan jam tradisional, nanging sajian vegetarian digawe kanthi jagung, tomat, bawang, cilantro, lan keju. Rasa jagung manis ing adonan jus kontras apik karo ngisi jagung manis sing manis.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 paket cornhusks pepe
- 3 cangkir masa harina cornmeal
- Jiwit uyah
- 1 nganti 2 cangkir tanduran nabati
- 12 tablespoons lard (utawa sayur shortening utawa 6 tablespoons lard / sayur shortening lan 6 tablespoons butter)
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1 tomat gedhé (disigar)
- 5 bawang (disigar, putih lan ijo)
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh gula
- 3 nganti 4 kuping jagung
- 1 iwak uyah (utawa kanggo rasa)
- 1 mrico mrico (utawa kanggo rasa)
- 2 sendok teh cilantro (seger lan disigar)
- Opsional: 1 sendok teh
- pasta aji amarillo
- 1/2 tuwung
- queso fresco (crumbled)
Cara Nggawe
Priksa Tamales
- Nyelehake cornhusks ing pot sing gedhe lan nutupi banyu panas banget. Rendhem cornhusks kanggo 30 menit kanggo jam kanggo soften.
- Ing mangkuk mangkok, nyampur cornmeal kanthi jiwit uyah lan 1 1/2 cangkir saka sayuran dhasar.
- Tambah ngecet lard utawa sayuran lan dicampur nganggo driji. Tambahake sayuran dhuwit kanthi jumlah cilik, adonan sawise adoh, nganti sampeyan duwe adonan sing alus lan lembut . Adonan kudu lembab lan lengket sethithik, ora kaku.
- Tambahake lenga sayur-sayuran menyang wajan gedhe lan tumisake tomat, bawang, jintan lan gula ing panas. Masak nganti pirang-pirang banyu ngetokake, lan sayuran sing alus lan wangi, njupuk kira-kira 10 menit.
- Cut jagung jagung mati ing kuping jagung lan aduk menyang campuran sayur-sayuran. Saute 2 menit luwih, masak karo uyah lan mrico kanggo rasa. Buang saka panas lan aduk ing godhong cilantro lan tempel aji amarillo, yen dikarepake.
- Nggeser cornhusks lan nyebarake awake .
- Ganti watara 3 sendok teh adonan masa harina ing tengah saben jagung jagung. Gunakake driji kanggo mencet adonan menyang persegi dowo 2/3 1/2 inci.
- Ndhuwur keuangan nganggo 1 1/2 sendok teh jagung lan tomat campuran lan sawetara crumbles saka queso fresco. Panggonan liya 2 sendok teh adonan ing ndhuwur.
- Lempeng ing sisih cornhusks ing tumpukan, banjur pulihake ujung runcing munggah menyang tengah, banjur dilebokake tutup ndhuwur, nggawe paket cilik (ndeleng Cara Bungkus Tamale ).
- Nggabungake tamales nganggo sehelai cornhusk utawa twine kanggo ngamanake sekam ing saisine.
- Kanggo nggawe tamales luwih gedhe , sampeyan bisa tumpang tindih 2 cornhusks lan digunakake bebarengan kanggo mbungkus tamale.
Uap ing Tamales
- Nggawa 1 nganti 2 inci banyu kanggo godhok ing pot steamer utawa pot gedhe kanthi colander utawa kranjang kukus sing disetel.
- Isi colander utawa basket kanthi siji lapisan tamales ; sampeyan kudu ngukus wong ing batch. Tamales kudu luwih dhuwur tinimbang banyu - sing dimasak mung dening uap.
- Tutup tamales kanthi andhuk sajian lan tutup pot lan uap nganti 30 nganti 40 menit; nambah banyu ing pot yen perlu.
- Mbusak tamales lan ngawula anget.
Reheating lan Pembekuan
Tamales bisa dipanaskan ing microwave. Padha bisa uga beku; panas maneh kanthi ngukus nganti 15-20 menit utawa kanthi ngetokake panas ing tungku, kanthi wiji kanthi foil, kanggo wektu sing padha.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 138 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 6 g |