Sawijining appetizer favorit ing Karibia, resep kanggo alcapurrias kanggo ndherek, supaya sapa wae bisa nggawe ing omah. Tumbas ingkang enak inggih punika goreng woh-wohan ingkang dipundamel saking campuran goreng yautía (taro root) lan pisang ijo.
Vendor ngedol alcapurrias ing pucuk sisih pinggir lan gril ing saindhenging pulo Karibia, sanadyan sing paling dikenal minangka panganan Puerto Riko. Sampeyan bisa kanthi gampang ngganti resep kanthi nggunakake pitik, kalkun, utawa daging babi utawa nggunakake macem-macem resep sofrito . Kanggo versi kemewahan, ngisi alcapurrias karo picadillo wong kuba, daging sapi sing dibumboni tomat, sing dibumboni tomat.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Masa Budha:
- 5 medium bananas (ijo)
- 1 pound yautía (taro root)
- 2 sendok teh uyah
- Kanggo Isi:
- 1/2 pound daging sapi
- 1 tablespoon sofrito
- 1 tablespoon alcaparrado (campuran zaitun, pimientos, lan capers)
- Garam kanggo rasa
- Mrica ireng kanggo rasa
Cara Nggawe
Nggawe Masa
- Masangi pisang ijo lan pil lan ngumbah yautik. Selehake loro ing mangkuk banyu salted kadhemen.
- Copot pisang lan yautías saka banyu lan parut menyang mangkok medium. Kanggo nggawe luwih gampang, sampeyan uga bisa nggunakake prosesor pangan.
- Tambah uyah lan aduk kanthi becik. Disisihaké.
Nggawe Isi
- Ing pot jero utawa wajan, telor daging sapi lemah. Ngempet lemak.
- Tambah sofrito, campuran alcaparrado, lan uyah lan mrico kanggo rasa.
- Cook ditemokake 5 menit.
- Buang saka panas lan ngidini kanggo ngombe sawetara menit.
Goreng Alcapurrias
- Ing salembar kertas, nyebarake 1 nganti 2 sendok teh campuran tim lan nggawe sumur cethek ing tengah. Sampeyan uga bisa nggunakake kurma ing tangan tinimbang kertas lilin.
- Sijine 1 nganti 2 teaspoons saka Isi menyang sumur lan nutupi karo campuran sing luwih cepet. Gunakake pucuk sendok kanggo nambani massa ing saubengé supaya ora ana daging sing dituduhake. Sampeyan bisa beku alcapurrias ing titik iki yen sampeyan pengin goreng lan mangan wong-wong mau mengko.
- Ing wajan wajan utawa wajan jero, cukup panas minyak kanggo nutupi alcapurrias nalika nggoreng. Lenga kudu panas nganti kira-kira 360 F.
- Tambah alcapurrias, sing ati-ati supaya ora nyemprotake lenga utawa akehi wajan. Fry nganti crispy lan golden, saka 5 nganti 7 menit.
- Ngemil alcapurrias ing andhuk kertas lan ngidini ngadhemen sadurunge mangan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 148 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Sodium | 894 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 12 g |