Resep Serba kanggo burek daging utawa burek sa mesom digawe karo daging sapi , daging babi, lan domba. Burks utawa kue gurih ana ing saindhenging Balkan, Yunani, Turki lan Timur Tengah.
Padha bisa digawé dadi wangun tapel kuda, kumparan, silinder utawa pai babak, utawa dipanggang ing panci persegi dowo lan dipotong dadi kotak. Padha bisa dipangan minangka panganan enom utawa mesthine kanggo ngombe.
Mbandingake resep iki nganggo resep daging burek sing digawe nganggo mung daging sapi utawa resep burek keju digawe karo Monterey Jack lan keju cottage. Tindakake langkah gampang iki sing nggambarake cara nggawe burek .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Ngisi Daging:
- 1/2 pound daging sapi chuck
- 1/2 pound babi babi lemah (ngilangi daging babi lan nggunakake daging sapi lan wedhus liyane, yen pengin)
- 1/2 kilogram daging lembu lemah
- 1 trikatuka sacake apik
- 1 cengkeh bawang putih sacoro apik
- 2 sendok teh uyah
- Mrico kanggo rasa
- Kanggo Filo:
- Paket 1 (1-pound) didhaptarake adonan filo
- Sayur-sayuran, kembang surya utawa minyak waluh
- Kanggo Topping:
- 4 gedhe suhu kamar sing dienggo endhog
- 1/4 cup oil
- 1 1/2 gelas banyu soda
Cara Nggawe
Nggawe Isi
- Ing wajan gedhe, masak daging, bawang, lan bawang putih nganti daging ora ana maneh jambon lan bawang sing tembus. Pipis ing colander, mbuwang lemak.
- Bali menyang wajan lan aduk karo uyah lan mrico kanggo rasa. Supaya kelangan kanggo suhu kamar.
Ngumpul lan Panggangan
- Misahake adonan filo menyang 3 tumpukan (saben 9 lembar saben) lan tetep ditutupi. Maca tips iki babagan Nggarap Filo Dough .
- Oleshe telas nganti 375 F. Susuhake cangkir 13x9-inch karo semprotan masak. Gendhegake 3 lembar adonan lan adol kalawan lenga. Baleni kaping pindho nganti sampeyan wis nggunakake siji (9-sheet) tumpukan filo.
- Nyebarake setengah campuran daging sing adhem. Banjur lebokke 3 lembar adonan saka tumpukan sing kapindho lan remot kanthi lenga. Baleni kaping pindho nganti sampeyan wis nggunakake tumpukan kaping pindho (9 lembar) filo.
- Nyebarake karo campuran daging sing isih ana. Banjur, nggunakake tumpukan pungkasan adonan filo, ngetokake 3 lembar ing sadawane, nyithak entheng karo lenga, nganti tumpukan rampung.
- Nyedhot endhog ing sisih pinggir lan nggunakake gerakan gergaji lan pisau serrated, glepung burek menyang ngisor menyang 12 irisan.
Gawe Topping lan Panggang
- Ing mangkuk medium, adhukna endhog lan lenga. Tambah banyu soda lan aduk rada. Pour liwat burek lan ngaso 2 menit.
- Panggang 45 menit nganti 1 jam utawa nganti coklat keemasan. Supaya kelangan ing telusur kanggo 15 menit utawa luwih sadurunge masak.