Carane Lipat Tamales

Nggawe Tamales gampang yen sampeyan nyandhang. Maca liwat pandhuan iki kanggo mangerteni carane nyiyapake sekul jagung lan ngumpulake tamale. Perlu wektu luwih dawa kanggo nggawe sawetara sing sepisanan, nanging sawise sampeyan sinau tali, sampeyan bakal duwe kabeh lengkap ing wektu ora.

Kesulitan: Rata-rata

Wektu Wajib: siji jam

Punika Carane

1. Ngurutake husks
   Pindhah liwat seko jagung njabut lebu. Pisahake potongan sing luwih gedhe saka, potongan cilik lan cilik. Simpen potongan cilik kanggo mengko.

1. Rendhem sarang
   Selehake tong sampah menyang mangkok gedhe. Tutup sekul karo banyu sing adhem. Nyetel barang sing abot (kaya mangkuk utawa mug sing abot) ing ndhuwur tutup sekelik kanggo njaga wadhah.
2. Siapke sekul
   Copot sekam saka banyu lan garing. Tempelake menyang sajian dijamin utawa tas plastik gedhe kanggo nyegah saka pangatusan. Gunakake mung sekedhik lan ukuran medium kanggo tamales. Sing gedhe-gedhe sing luwih cilik bisa dipigunakake kanggo dasi utawa tambalan. Nalika ndeleng kulit, sok dong mirsani. Pungkasane padha karo ujung sing sempit, mburi sing luas, lan loro sing dawa.
3. Nambahake adonan
   Nyelehake kulit ing permukaan sing rata. Sendok 1-2 tbsp adonan ing endhog, gumantung karo ukuran sekam. Gunakake puteran sendok logam kanggo nyebarake adonan ing kulit. Nalika nyebar adonan, ninggalake papan sing dawane 4 inci saka endhog sithik lan 2 inci saka ujung liyane. Nyebar adonan menyang pinggir salah siji saka sisi sing dawa lan 2 inci adoh saka sisih liyane sing dawa. Coba njaga kothak kurang luwih 1/4 inci.

1. Ngisi
   Nyebar saperangan spoonfuls ngiseni tengah adonan, ninggalake paling sethithik sak setengah adonan.
2. Folding
   Temokake sisih sing dawa kanthi spasi 2 inci tanpa wektu. Melu sing luwih cepet, rada tumpang tindih sisih liyane, supaya pinggir adonan ketemu. Bungkus tutup ekstra ing sakubenge. Banjur melu mburi sing luwih dhuwur ing sisih ndhuwur lan mburi maneh ing pungkasan sing luwih dhuwur.

1. Nyenyet
   Nggawe pinggiran kulit kanthi nglereni utawa nyuwek 1/4 inch sithik saka sawetara seko cilik utawa sing ora dianggo. Gunakake iki kanggo ngetung antarane tengah tamale kanggo terus flaps mudhun.
2. Steaming
   Setel tamales mujur ing steamer. Sampeyan bisa tuku steamers gedhe sing digawe mung kanggo maksud iki. Sampeyan bisa uga duwe cara liya sing bisa digunakake kanggo nggawe efek sing padha. Tombol iku kanggo ngasilake banyu sing nggodhok cilik ing ngisor pot lan colander utawa bolong saka sawetara kanggo njaga tamales saka banyu.

   
   Uap kanggo babagan 90 menit

Tip

1. Aja ngedhunake banyu nganti rampung. Nambah banyu panas menyang pot yen perlu nanging tetep adoh saka tamales.
2. Yen sawetara saliyane cilik utawa sampeyan duwe alangan nutup, gunakake potong sekul kanggo mbungkus area sing mbukak.
3. Sampeyan uga bisa nggunakake twine pawon kanggo nyuda tamales.

Apa Sampeyan Perlu

• Corn Husk
• Mangkok gedhe utawa tenggelok kanggo ngombe sekul jagung
• Container utawa tas plastik kanggo njaga woh-woh saka pangatusan
• Daging tamale
• Pengisi
• Steaming bucket utawa something sampeyan bisa ngukus