Kinpira Gobo minangka sajian tradisional Jepang sing kerep éndah ing omah, biasane dilayani ing kothak bento . Iku sampurna kanggo nedha awan lan sibuk mangan dinane nalika sampeyan pengin siji bab liyane kanggo menu.
Kinpira tegese gaya masak sing digoreng lan digodhog karo gula lan kecap. Bahan-bahan sing paling umum digunakake kanggo Kinpira yaiku gobo (root burdock) lan wortel, nanging oyot lotus minangka bahan umum kanggo gaya masak iki. Jeneng Kinpira asalé saka muscleman legendaris, lan nuduhaké menawa nutrisi sajian kuwi bener.
Burdock minangka botani penting ing herbalisme Barat lan obat tradisional Tiongkok kanggo ewu taun, utamané kanggo regane murni lan kulit. Tumbuhan kasebut bisa ditonton lan sayuran populer ing Asia, utamane ing Jepang.
Gobo dawa lan katon kaya oyot wit, ananging dadi alus nalika masak lan banjur nduweni roso entheng nanging béda. Sanadyan Gobo ora ngandhut akèh vitamin, wis akèh serat lan mineral. Ana efek detoks yen sampeyan mangan kanthi reguler. Gobo bisa digunakake ing Nimono (sayuran lan sayuran), Miso Soup, salad, lan akeh liyane.
Nalika Gobo lan wortel minangka bahan utama ing resep iki, sampeyan bisa nambah barang kaya Konnyaku, oyod lotus, lan uga daging kaya daging sapi utawa pitik. Sampeyan uga bisa mbungkus sajian kanthi irisan gandum mrica abang garing.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 lb.
- gobo (burdock root)
- 1/4 lb. wortel, kupas lan potong sithik lan tipis
- 1 1/2 tbsp.
- mirin
- 1 tbsp. gula
- 1/2 tbsp. sake
- 1 tbsp.
- soy sauce
- 1 sendhok teh. wiji wijen
- 2 tbsp. lenga sayur-sayuran
Cara Nggawe
- Kupas kulit gobo kanthi peeler (cara tradisional kanggo nyirep kulit kanthi nganggo pawon piso - Sasagaki, antawis dicukur lan iris). Banjur diagonally ngiris tipis sing lancip supaya saben ukuran kira-kira 2 inci. Banjur ngumpulake sawetara saka irisan-irisan lan Cut menyang kothak matchbox tipis.
- Rendhem gobo ing banyu kanggo sawetara wektu lan adus kanthi becik. Sampeyan bisa nambah cuka saka cuka menyang banyu yen pengin. Ganti banyu kaping pirang-pirang nganti resik. Ninggalake gobo ing banyu nganti sampeyan siap masak.
- Cut wortel menyang strips matchbox.
- Panas minyak sayur ing wajan, lan goreng gobo kanggo saperangan menit.
- Nambahake wortel wortel ing panci lan aduk-goreng.
- Tambahake sake, mirin, lan gula lan aduk nganti ora ana cairan.
- Mangsa karo soy sauce lan aduk-goreng uga.
- Mateni panas.
- Sprinkle wiji sesame .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |