Senyawa teyeng gelap salah siji saka rong jinis soy sauce sing paling kerep digunakake ing masakan Cina. (Sing liyane yaiku light soy sauce). Umur kanggo wektu sing luwih suwe lan karo molasses utawa caramel lan dicokot saka cornstarch ditambahake, soy sauce peteng luwih kandel lan luwih peteng ing warna tinimbang kecap soy sauce , kanthi rasa sing luwih lengkap. Sampeyan uga kurang asin.
Senyawa peteng asring ditambahake ing marinades lan saos kanggo nambah werna lan rasa menyang sajian; uga ditemokake ing masakan abang-abang gaya Shanghai.
Senajan kecap soyjo peteng digunakake utamane ing masak, amarga perlu panas kanggo ngetokake rasa sing lengkap, sampeyan uga bisa nemokake ing resep resep sosis.
Health Benefits: Peneliti Singapura percaya yen kecap asin peteng bisa ngemot manfaat kesehatan sing signifikan. Ing studi sing ditindakake ing Universitas Nasional Singapura, para ilmuwan nemtokake yen kecap asin dadi nganti 10 kali anti oksidan sing ditemokake ing anggur abang. Sosis kedelai uga nambah aliran getih, tegese bisa mbantu ngurangi tingkat penyakit degeneratif tartamtu. (Nanging, iku penting kanggo mbudidaya yen kecap asin peteng ora nduweni kandungan sodium sing dhuwur, sanajan ora kaya kecap asin).
Pronunciation: Lo ceo, lao chou
Uga dikenal minangka: kecap soy sauce sing kenthel (iki rada angel, sawetara manufaktur nyatakake saus soy sauce sing tipis lan kandel tinimbang cahya lan peteng. Nanging, ana uga bumbu sing diarani soy kental sing sacukupé sacukupé kecap asin lan nambahake gula).
Conto: Resep Nggunakake Dark Soy Sauce
Panganan dimasak abang
Sauce Gelap Sauce ditambahake saos
Dark Soy Sauce in Marinades