Jeneng empedrado asalé saka empedrar kriya, sing tegese kanggo nutupi utawa isi watu utawa piedras ing basa Spanyol. Duduh iki empedrado de arroz , sing digawe karo bagean sing meh padha karo buncis putih lan beras soupy, dicampur karo tomat, bawang, bawang putih lan paprika. Iki minangka sajian utama kanggo musim gugur lan mangsa panas.
Empedrado uga minangka salad kacang khas Cataluna lan pesisir wétan Spanyol, liwat Valencia lan Murcia, utamané ing mangsa panas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb (500 gr) kacang putih sing garing
- 1 sirah endhas
- 1 teluk teluk
- 1 kentang gedhe utawa 2 kentang cilik
- 1 tomat gedhe
- 1 kuning bawang
- 1 mrica lada panjang Italia
- 3-4 Tbsp lenga zaitun
- 8-10 ons (236-295 ml) kaleng tomat
- 14 ons (400 gr)
- beras gandum medium
- 1 Tbsp
- Paprika Spanyol
- 3-4 benang
- saffron
- uyah lan uyah kanggo rasa
Cara Nggawe
Rendhem Kacang Panjang ing Banyu. Mbusak sembarang reregetan utawa lebu saka kacang buncis. Bilasake banyu adhem. Nyelehake kacang buncis menyang pot utawa mangkok gedhe, lan tutup karo banyu kanggo rendhem. Gunakake kathah banyu, yen wis mesthine ana paling sethithik satemah banyu ing ndhuwur kacang buncis. Kacang buncis kudu direndhem paling ora 8 jam. Priksa manawa kacang buncis ngresiki banyu, kacang-kacangan ing ndhuwur ora garing.
Ngemil lan mbilas kacang buncis. Panggonan ing pot gedhe.
Nutup banyu lan nggawa menyang godhok, banjur ngurangi panas dadi panas. Masak nganti kacang buncis. Wektu masak bakal beda, gumantung saka jinis lan umur kacang buncis. Sawise masak, saluran kacang lan adhine kanggo adhem. (Yen nggunakake cooker tekanan kanggo cook kacang, ndeleng instruksi ing ngisor resep.
Siapke sayuran. Pil lan irisan kentang. Cut tomat kasebut ing 8 potong. Peel lan coarsely chop trikatuka. Copot stem, wiji lan vena saka paprika lan potong nganti ukuran 1/4 inci.
Siapke sofrito . Tuangake lenga zaitun dadi telusur lan panas. Goreng kentang kanthi cepet. Nambah bawang lan mrica lan saute nganti bawang tembaga. Tambah tomat sing disigar lan tomat sing wis mateng lan cook kanggo 2-3 menit.
Gabung kacang kedelai lan kacang-kacangan bebarengan menyang pot gedhe. Nglakoake beras lan kira-kira 3 gelas banyu. Panas ing dhuwur. Nambah paprika lan saffron. Rebus kira-kira 20 menit, utawa nganti beras dimasak, nambahake banyu sing diperlokake kanggo njaga duduh kaldu sing akeh.
Dibusak saka panas lan ngidini "ngaso" kanggo 5 menit. Ngawasi panas ing mangkuk lempung tradisional.
Buncis Masak ing Cooker Meksa
Tempel kacang ing kompor tekanan lan tuku banyu cukup kanggo nutupi. Kunci ing ndhuwur lan mundhakake panas menyang dhuwur. Nalika meksa wis dibangun, lan "nguyuh," ngurangi panas. Masak kanggo 7-8 menit kanthi tekanan sing tetep. Buang saka panas lan ngidini tekanan kanggo dirilis. Open and check beans for doneness.
Wigati Safety: Priksa manawa sampeyan ngetutake instruksi instruksi cooker. Akeh kompres pamisah saiki ngidini masak kanggo nyelehake kompor ing sink lan nglakoni banyu adhem ing ndhuwur kanthi cepet kanggo ngeculake tekanan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 60 mg |
| Karbohidrat | 95 g |
| Serat Pemakanan | 15 g |
| Protein | 19 g |