Sayuran Jepang Kabeh

01 saka 21

Daikon

Daikon utawa daikon radish yaiku radish mangsa rendhem sing entheng. Ing Jepang, macem-macem daikon sing paling umum dipigunakaké katon kaya wortel putih manéka saka 8 nganti 14 inci dawa lan 2 nganti 4 inci ing diameter.

Daikon mentahan kerep dijepit utawa diombe lan diombe dadi ponzu, saos kecap sitit. Uga dimasak, dibungkus, lan dikeringake. Sayuran kabeh digunakake - sprouts mungkasi ing salad lan godhong dipangan minangka sayuran ijo.

02 saka 21

Kabocha

Kabocha dikenal minangka labu Jepang utawa kabocha squash. Nduwe kulit ijo peteng lan daging werna oranye.

Squash musim iki digunakake ing pinggan lan sup lan uga minangka calon apik kanggo tempuras sayuran.

03 saka 21

Satsumaimo

Satsumaimo manis kentang duwe kulit jambon sing peteng, lan rasane mirip karo kulite. Umumé ditemokaké ing Jepang.

Panganan manis panggang yaiku panganan werna sing populer ing Jepang nanging uga digodhok lan dikukus, digunakake ing tempuras sayuran lan digawe dadi bahan panganan.

04 saka 21

Negi

Bawang Negi , sing katon kaya rwaning ireng raksasa nanging kuwat ing rasa, asring digunakake ing masak Jepang. Asal-usul lan topi ijo saka bawang iki digunakake ing sajian siji-pot kaya sukiyaki lan liyane.

05 saka 21

Gobo

Gobo yaiku burdock root sing banget crunchy karo rasa manis, entheng, lan pungent. Ing Jepang, dipangan karo daging babi ing miso soup lan pilaf beras Jepang. Asring dipanggang lan disajikake karo soy sauce, gula, beras lan lenga wijen.

Gobo acar asring digunakake ing masakan sushi lan tempura. Fermentasi gobo digunakake kanggo nggawe miso lan beras.

06 saka 21

Edamame

Edamame kasusun saka soybeans ijo. "Eda" tegese cabang lan "mame" tegese buncis ing basa Jepang. Edamame peteng yaiku panedhaan gampang kanggo nggawe.

07 saka 21

Nasu

Nasu (eggplants) biasane cilik lan bisa digodhok, dikukus, digoreng, digoreng, dijepit, lan sapanunggalane.

08 saka 21

Satoimo

Akeh jinis Taro sing dijenengi satoimo ing Jepang. Peeled satoimo lunyu lan lengket. Ing wektu sing siji, luwih penting tinimbang beras minangka staple. [1] Saliyané iku, dheweké uga digunakake ing dodolan iwak lan kecap asin kanggo nggawe dashi .

09 saka 21

Nagaimo

Grilled nagaimo (Cina yam) diarani tororo lan asring dihidang karo mi soba, sashimi, beras steamed, lan sateruse ing Jepang. Wit iki bisa dipangan mentahan, ora kaya sawetara jinis yam liyane sing kudu dimasak sadurunge masak.

Asring dipangan mentah grate menyang sup mi utawa dicampur karo dashi , bawang wasabi lan ijo.

10 saka 21

Hakusai

Hakusai (Cina kubis) uga dikenal minangka napa kubis lan digunakake kanthi wiyar ing Jepang masak ing akeh dhasar.

11 saka 21

Shin Shoga

Shir shoga utawa woh jahe seger digunakake seger seger ing akeh pasugatan lan nggawe jahe acar.

12 saka 21

Aojiso (Green Shiso)

Shiso (perilla) dikenal minangka basil Jepang. Shiso hijau diarani aojiso . Wong loro iki digunakake minangka ramuan kanggo rasa pasugatan lan minangka hiasan.

13 saka 21

Akajiso (Red Shiso)

Akajiso minangka shiso abang (perilla). Umume godhong abis digunakake kanggo pencelupan umeboshi (ora nguntungke ume pJaickles) lan uga menehi rasa menyang piring tartamtu.

14 saka 21

Kabu (Turnips)

Turnip putih Jepang utawa kabu minangka bahan favorit miso soup lan calon apik kanggo pickling.

15 saka 21

Goya

Gourd pait diarani goya ing dialek Okinawan. Goya duweni kulit kang peteng-peteng lan bumpy.

Uga dikenal minangka melon pahit, goya nduweni daging sing arupa kaya salib antarane timun lan melon sing durung masak. Goya chanpuru minangka sajian tradisional Okinawa digawe karo daging babi, endhog, lan goya.

16 saka 21

Nira

Nira chives asring digunakake kanggo nggoreng-goreng, sup, minangka hiasan lan liyane ing Jepang.

17 saka 21

Timun

Timun Jepang dawa lan ramping, tipis lan ora duwe wiji kanthi rasa meh melon. Padha asring dijupuk lan dadi bahan kanggo panganan pedhes. Asring ditemokake ing sushi, sashimi lan bento.

18 saka 21

Moyashi (Bean Sprouts)

Moyashi yaiku sprouts saka kacang mung. Kacang buncis iku bahan umum ing pirang-pirang masakan Jepang kayata goreng-goreng lan godhong.

19 saka 21

Myoga

Myoga jahe dianggo minangka hiasan ing masakan mie, sup, lan liyane ing masakan Jepang. Mung tunas kembang lan shoots digunakake ing masak minangka garnish utawa simmered ing miso soup lan eggplant panggang.

20 saka 21

Takenoko

Takenoko minangka shoots saka pring (njupuk). Iku bahan sing populer ing masakan Asia.

21 saka 21

Renkon (Lotus Root)

Renkon utawa lotus oyod asring digunakake ing masakan Jepang digodhog lan dibungkus sayur utawa tempura. Tektur kasebut owah gumantung karo cara masak. Nalika digodhog, dadi luwih starchy. Nalika digoreng, crunchy.