Cauliflower minangka sayuran mangsa sing gampang kanggo nyiapake minangka tapa utawa péso pinggiran. Diarani coliform ing Spanyol, sayuran iki umum dianggo ing supermarket lan ngasilake pasar ing saindenging donya. Spaniards seneng nggoreng kabeh jinis panganan, lan kembang kol ora dikecualian.
Senajan sawetara juru masak seneng nyiyapake roti utawa kerak sing kandel, resep iki nggawe kembang kol sing luwih entheng. Ora ana breading abot sing ngetog ing lenga ... mung dicelup cepet ing endhog sing diantem lan (opsional) tepung dodolan sadurunge ngepelake kembang kol ing wajan nganti coklat ing kabeh sisi. Kanggo mbusak lenga keluwihan , tolak cauliflower ing handuk kertas. Banjur, warnane nganggo saus aioli , utawa saus Spanyol liyane kanggo dicelup. Iku cara sing enak kanggo nyedhiyakake kabeh manfaat kesehatan kembang kol nalika nyiptakake masakan Spanyol.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kembang cauliflower
- 2 endhog gedhe
- 1 botol
- Minyak zaitun kanggo wajan
- Garam kanggo rasa
- 1/2 cup glepung (opsional)
- 1 1/2 cangkir saus aioli (opsional)
Cara Nggawe
- Ngilangke cauliflower sirah ing banyu kadhemen kanggo mbusak rereget. Cut kembang floret saka tengah, ninggalake stalks cendhak. Buangake jantung ing tengah.
- Tuangkan banyu inchi menyang telusur gedhe utawa pot lan nyelehake sisipan steamer menyang ngisor. Nggawa banyu menyang godhok. Tambah cauliflower lan tutup, ngepuh floret ing babagan 10 menit. Padha kudu tenan, ora alus utawa lemes. Buang saka telusur lan saluran. Allow to cool.
- Ngalahake endhog ing mangkuk campuran cilik. Tuang setengah inci utawa luwih saka lenga dadi telusur gedhe lan panas ing medium. Tes yen lenga yen cukup panas kanggo digoreng kanthi nambahake roti cilik kanggo minyak. Yen wis ngandhut pèrèng ing sawijining menit, lenga minangka suhu sing tepat (355 F).
- Dip florets menyang endhog diantemi lan langsung dilebokake ing lenga panas. Coklat floret ing kabeh sisi. Mbusak floret lan saluran ing tuwung kertas. Sajam karo aioli utawa saus liyane kanggo dicelup.
Pilihan glepung: Yen nggunakake glepung , glepung floret pisanan ing endhog sing diantuk banjur glepung sadurunge digoreng.
Versi alternatif: Sawetara koki seneng ngombe sendok teh paprika manis menyang endhog sadurunge ngantem, sing bakal menehi kembang kol kembang abang nalika dipecat.
- Romesco Sauce - Salsa Romesco : Panggang abang panggang digabungake karo kacang almond, lenga zaitun, lan cuka kanggo nggawe saos, sing sugih.
- Cilantro Green Sauce - Mojo de Cilantro : Digabungake karo minyak, cuka, lan bawang putih, cilantro menehi "mojo" iki rasa sing kuat lan werna ijo jero, nanging ora pedhes ing kabeh.
- Red Pepper Sauce - Mojo Picon : Peppers, pepaya, cuka, lan rempah-rempah pepe sing digawe saka kecap zesty saka Kepulauan Canary .
- Resep Bawang Putih Lemon Dipping Resep Sauce - Salsa de Ajo y Limon : Coba iki lemon papak lemon, sing sampurna kanggo dicip kembang kol ... lan mung bab apa-apa liya.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 766 |
| Lemak total | 65 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 44 g |
| Kolesterol | 228 mg |
| Sodium | 1,010 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 15 g |