Pease pudding iku resep tradisional Inggris sing diarani saka timur laut Inggris lan ora pudding ing rasa panganan cemilan saka tembung. Iku sajian gurih lan disuguhake karo daging sing dimasak biasane digodhog utawa ham .
A pudding pease digawe saka masak kacang polong kuning kanggo nggawe konsistensi lembut semu alus lan kue sing dingin, sisa peus bisa uga digoreng. Panganan ora beda karo kacang polong sing misuwur, uga akeh sing ditresnani ing Lor lan digawe karo kacang polong marrowfat - sanajan sampeyan ora bakal goreng mushy, padha alus banget lan ora terus wujud.
Yen sampeyan ana ing keraguan babagan popularitas Pease Pudding, sajian tradisional uga duwe sajak kebon dhewe.
"Pease pudding panas!
Pease pudding dingin!
Pease pudding ing pot
Sembilan dina. "
Pease pudding uga dikenal lokal minangka pease pottage utawa bubur pease. Puding paling kerep diwenehake karo ham utawa gammon sing dimasak lan resep sing apik banget ing ngisor iki yaiku saka resep chef selebriti Gordon Ramsay saka resep kanggo Gammon karo Pease Pudding lan Parsley Sauce.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 7 ons (500g) kacang pamisah kuning (direndhem sewengi ing banyu adhem)
- 1 bawang (peeled and quartered)
- 1 wortel (dikupas lan dilebokaké)
- 2 godhong teluk
- 2 tbsp. cuka malt
- Garam segara lan mrica putih
- 1 1/4 tbsp. (20g) butter (potong sakepel)
Cara Nggawe
- Kanggo pudding pease, saluranake kacang polong sing direndhem lan tip menyang panci. Tambah bawang, wortel, godhong teluk, lan tutup nganggo banyu adhem. (Yen sampeyan lagi nggodhog ham, tambah sawetara stok masak, nanging rasa dhisik dhisik yen ora asin banget).
- Bawhak kacang buncis menyang godhok, yen nggodhok, ngetokake panas lan simmer alon-alon kanggo jam utawa nganti kacang sing lembut. Kadhangkala ngeculake scum wae sing munggah menyang permukaan.
- Copot bawang, wortel, lan teluk saka telusur lan banjur tipake kacang menyang blender. Blitz menyang puree nglelebke nanging aja nganti campuran kaya kacang polong ora perlu alus. Tuangkan kacang polong menyang wajan sing resik. Tambah cuka malt lan mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico. Mbenerake mrico ing kubus kanthi cepet.
- Tansah peudangan pease sing enak nganti siap dilayani. Kue puding bakal ngetokake minangka kring lan thins maneh nalika panas. Yen pudding dadi garing, tambahake banyu sing nggodhok rada sithik, kanthi ngati-ati supaya ora nggawe pease banget tipis.
- Ngawasi kanthi irisan sing kandhel sing digawe saka ham utawa daging steak gammon lan saos parsley. Puding bakal ditutup ing lemari es kanggo sawetara dina lan mbeku kanthi apik.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 101 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 3 g |