Pantxineta (utawa Panchineta ing Spanyol) minangka panganan cuci mulut tradisional saka negara Basque Spanyol. Dessert prasaja kanggo nyiapake, nanging katon banget elegan. Tamu ora bakal mbayangno yen sampeyan ngentekake kurang saka jam nyiapake! Krim kue dikocok antarane rong jajan puff pastry lan ditutupi coarsely disigar almonds lan hazelnuts lan powdered gula.
Cathetan: Lembar jajanan Puff sing didol ing kulkas lan bagian beku ing paling akeh supermarket. Padha digulung ing kertas lilin utawa digulung lan dilipat. Yen nggunakake sheet jajanan sing beku, tancep ing kulkas ing wayah wengi, utawa copot saka paket lan tancep ing pawon kanti kira-kira 30 menit.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Susu 32 ons (1 liter)
- Peel saka 1/2 linglang
- Kulit saka 1/2 oranye
- 1 tongkat kayu manis cilik
- 1 sendok makan mentega
- Putih endhog
- 1 tuwung gula granulated
- 1/2 tuwung
- glepung beras
- 2 lembar jajan keping (1.2 kilogram)
- 3 1/2 ons almond
- 3 1/2 ons hazelnuts
- 2 yolks endhog
- 1/4 nganti 1/2 tuwung
- gula bubuk jagung
Cara Nggawe
- Panularan panas nganti 365 F.
- Ukuran lan tuangake susu dadi saucepan medium. Cuci sithik linglang lan oranye lan garing. Cut kulit saka linglang lan oranye. Coba cokotake mung bagian kulit saka kulit. Papan kulit lan kayu manis nempelake susu. Tambah butter. Bawane susu menyang godhok lan langsung ilang saka panas. Cedhak kanggo kelangan.
- Putih pethak saka yolks . Simpen yolks. Papan putih ing endhog gedhe. Gawe gula granulated lan aduk kanthi becik. Tambah glepung beras lan gaul banget, yen ora ana lumps.
- Mbusak lemon lan kulit jeruk lan kayu manis saka susu lan dibuang. Pour susu menyang mangkuk saka endhog lan gula lan aduk. Pour kabeh bali menyang saucepan lan bali menyang kompor. Nalika terus-terusan aduk, nggawa menyang godhok. Sanalika godhok susu, ngetokake panas mudhun menyang simmer ngisor. Ngaduk kanthi sendok kayu nganti dicampur. Buang saka panas lan ngidini adhem.
- Ngalahake yolks loro endhog karo banyu tbsp. Nyelehake salah sijine lembaran kue jajan ing sheet cookie. Sikat kabeh sudhut nganggo yolks endhog. Nyebar krim pastry sing dikemas ing pastry puff. Kasebut kanthi teliti, tutup karo sheet kapindho. Nggunakake garpu, segel kabeh sudhut. Sikat kothak pastry ndhuwur kanthi kuning telur sing diantemi.
- Nyelehake almond lan hazelnuts kanthi banget nggunakake péso utawa prosesor pangan (potongan gedhe sing apik). Nyebar padha roto-roto liwat ndhuwur pantxineta . Nggunakake gula bubuk sifter nyebar kanthi murah gumantung ing ndhuwur.
- Panggang ing rak tengah ing oven nganti kurang luwih 25 menit.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 847 |
| Lemak total | 47 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Karbohidrat | 91 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 19 g |