Seneng resep Thai kari sing asli lan éca kanggo rasa gurita vegetarian. Iku kalebu kabeh trimmings asli-lemongrass, wiji ketumbar , cabe ijo, galangal, godhong jeruk kaffir, santen-tanpa daging. Nanging, migunakake daging pengganti: gandum gluten utawa tahu, njupuk pilihanmu.
Resep iki minangka vegan, lan sampeyan uga bisa milih nggawe gluten-free. Sembarang cara sampeyan cook iku, iku meal sedhep, sampeyan bakal kathah lali mung carane sehat iku.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Green Curry Paste:
- 1 stalk
- fresh lemongrass (irisan alus lan minced OR 3 tbsp lemongrass beku utawa botol)
- 1 cangkir ketumbar (lemah)
- 2 sendok teh cumin (lemah)
- 2 sendok teh kecap (nggunakake gandum gratis kanggo diet bébas gluten)
- 1/2 sendok teh gula
- 1 nganti 3 cabe ijo (iris, kanggo rasa)
- 1/4 cangkir bawang merah (utawa bawang ungu)
- 3 cengkeh bawang putih
- 1 nganti 2 inci seger jahe (grated)
- 2
- godhong jeruk kaffir (seger utawa beku, dicithak dadi tipis kanthi gunting utawa ngganti 1 sendok teh jus jeruk seger)
- 1 cilantro cangkir gembur (godhong cinderella seger sing dicincang lan stem)
- 1 sendok teh uyah
- Bubur seger seger
- Kanggo Stir-Fry:
- 1 bisa santan
- 1 tuwung stock sayur-sayuran (utawa stok pitik-pitik)
- 2 godhong jeruk kapur (utawa diganti 2-3 godhong teluk)
- 1 1/2 cangkir tahu (medium-firm sing diirisake dadi catu, utawa sumber protein liyane kayata kacang kiwi)
- 1 kentang manis cilik (cubed)
- 1 zucchini cilik (irisan)
- Kacang polong garing
- Garnish: Basil sing seger
- 2 nganti 3 sendok teh minyak (kanggo frying)
Cara Nggawe
- Tempelake kabeh "kue ijo" ing prosesor pangan utawa blender. Tambah 1/3 bisa santen (utawa cukup kanggo campuran bahan) lan proses apik.
- Kalorake wajan utawa wajan jero ing jero panas. Drizzle ing lenga lan tambah tempura sing diolah. Kacang brol nganti wangi (sekitar 2 menit).
- Tambahake stok bebarengan karo jeruk jeruk utawa jeruk.
- Nalika saus teka menyang godhok alus, ngurangi panas nganti medium-low utawa mung nganti entuk sugih sing apik.
- Nambah kentang manis plus tahu utawa gluten gandum.
- Simmer 7 nganti 10 menit, utawa nganti kentang manis cukup alus kanggo pierce karo garpu.
- Tambahake mrico lada lan zucchini.
- Nglakoake lan terus masak nganti luwih saka 5 menit, utawa nganti sayuran sing dimasak nanging isih tetep werna lan mbentuk.
- Ngurangi panas kanggo kurang lan nambahake luwih saka 1/4 cangkir santen. Nglakoake supaya dissolve lan gawe test rasa. Yen ora cukup salty, tambahake kecap asin utawa uyah. Yen isih asin, nambah jeruk jeruk utawa jeruk nipis. Yen banget pedhes, nambah susu klapa nganti sampeyan bisa nyedhaki rasa sing dikarepake.
- Kanggo ngawula, transfer menyang mangkuk sajian gedhe utawa mangkuk individu. Sprinkle murah banget karo basil seger. Ngiringi beras Thai sing mambu utawa Thai kelapa sing gampang .
Alternatif Sauces Hijau Kari
Sosis ikan asring digunakake kanggo ngrasakake kare ijo. Yen sampeyan mangan iwak, nganggo saus iwak tinimbang soy sauce bakal menehi sampeyan kaleng kue sing luwih enom. Yen ora, Thai Golden Mountain Sauce minangka pengganti vegan banget kanggo saus iwak. Kanggo rasa sugih sing sugih, cobanen nggunakake saos suling lan saos Golden Mountain kanggo witjaksono total 3 nganti 3 1/2 sendok teh.
Coba Sayuran Iki, Terlalu
Sayuran sing didaftar ing resep ora mung pilihan sampeyan. Sayuran liyane sing bisa dianggo yaiku brokoli, cauliflower, asparagus, bayam sing dicincang, kacang ijo, terong, squash, lan zucchini. Iki kudu menehi sampeyan akeh pilihan kanggo njupuk kauntungan saka mangsa paling apik gawé, ora ketompo apa wektu taun iku.
Free-Gluten Options
Gampang kanggo mesthekake yen sajian iki ora kalebu gluten; sampeyan kudu milih sajrone bijaksana.
Panyebab paling gedhe yaiku soyo, supaya manawa bisa nggoleki merek sing gratis.
Sampeyan uga kudu ati-ati babagan stok. Umumé, akèh-akèhé stok sayur-sayuran bakal dadi gluten-free, nanging sawetara bisa ngemot ekstrak ragi ing beras. Simpenan ayam bisa uga ngandung gluten uga. Priksa packaging ing sembarang duduh kaldu anyar sampeyan nyoba. Iku uga gampang kanggo nggawe dhuwit sayur-sayuran dhewe , kang bakal menehi tentrem atine amarga sampeyan ngerti apa ing.
Elinga yen sawetara tofus rasa bisa kalebu bahan sing ngandung gluten. Ing kasus paling umum, tahu tahu kudu gluten-free. Tempeh minangka alternatif kanggo tahu, nanging sampeyan kudu maca label kasebut kayata kalebu gandum.
Chickpeas minangka sumber protein aman liyane kanggo diet gluten bebas lan pilihan sing paling apik kanggo sajian iki. Cukup eling kanggo nyedhot kacang kiwi sing peteng sadurunge .
Liyane gluten-free lan vegan "daging" kasedhiya. Jelajahi toko lokal kanggo ndeleng apa sing kasedhiya. Sing ngerti, sampeyan bisa nemokake protein favorit anyar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 607 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 663 mg |
| Karbohidrat | 97 g |
| Serat Pemakanan | 22 g |
| Protein | 27 g |