Koki pribadi Donna Barrow saka Plate utawa Mine nyedhiyakake iki apik Asia-Latin fusion taco sing diilhami dening truk pangan sing paling populer ing Los Angeles. Donna nestles steak diasinake ing tortilla jagung sing akeh, banjur diuncalaken karo lemari Napa, boneka emas, sautéed leeks, lan jahe sing unik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram
- steak hanger (trim)
- 1 sd 2 sendok teh cabe bawang putih saos
- 3 sendok teh gula
- 3 cengkeh bawang (cukà)
- 1 potong 4-inche jahe (kurang luwih dicincang)
- 1/2 tuwung cuka
- 1/2 cangkir kecap (low-sodium)
- 2 to 3 teaspoons toasted sesame seed oil
- 1 Piala scallions (disigar, plus ekstra kanggo garnish)
- 18 nganti 24 mini tortilla jagung
- 1 resep Golden Beet, Leek & Ginger Slaw
- Garnish: disigar cilantro
- Garnish: wiji wijen
Cara Nggawe
- Ngresiki lan nyiyapake steak gantungan kanggo marinade kanthi ngilangi sinew lan rereged.
- Gabungke wolung úa sajroning mangkuk campuran sing gedhé, lan klumpuk nganti rampung digabung. Tuangake marinade kasebut dadi kantong plastik sing dhuwur-dhuwur, kanthi trep ¼ cup kanggo mengko. Panggonan steak ing tas. Nyelehake lan refrigerate nganti paling sethithik 30 menit lan nganti 24 jam.
- Nalika siap masak, copot steak saka tas plastik lan buwang marinade. Sijine steak ing suhu kamar sadurunge masak, kira-kira 30 menit.
- Panggang panas utawa wajan panggang kanggo panas dhuwur, lan semprotan karo semprotan masak non-tongkat. Lay steak ing panggangan grill utawa panggangan, lan cook kanggo 3 menit ing saben sisih. Baste steak karo marinade sing dislametake lan terus panggang, nganti sauce nambahi lan ngetokake daging.
- Mbusak steak saka panas lan ngidini kanggo ngaso 5 menit. Slice nglawan gandum dadi 2 inci.
- Tortilla sajrone nyawiji kanthi langsung liwat piranti masak kompor utawa ing gelombang mikro ing antarane bantalan kertas sing lembab. Tansah anget ing kiper tortilla utawa ing handuk kain lempitan. Nggunakake rong tortilla saben taco, nambah 3 nganti 5 potong steak, banjur spoon Beet, Leek & Ginger Slaw ing ndhuwur. Garnish karo cilantro seger, wijen wijen, lan kanggo tambah panas, kecap sos bawang putih.