Ing India, daging wedhus kanthi sengaja dikenal minangka Mutton! Wis dimasak kanthi cara sing enak. Versi kari kambing sing luwih gampang lan isih enak utawa kari kambing uga gampang digabung. Resep dhasar kanggo piring iki yaiku ibuku supaya aku ngerti apik yen aku tansaya mangan. Kari kambing utawa enak dilayani karo beras, salad, lan Raita. Yen nggarap gravy, rasa kaya karo panas, anyar digawe Chapatis.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram kambing wedhus, dipotong dadi potongan ukuran sing cocok
- 4 sendok makan minyak sayuran / canola / kembang srengenge
- 2 bawang gedhe irisan tipis
- 2 tomat gedhe diced
- 2 sendok tbsp bawang putih
- 1 sendok makan jahe pasta
- 2 sendok teh bubuk katumbah
- 1 sendok teh bubuk cumin
- 1/2 sendok teh
- bubuk kunir
- 1/2 sendok teh bubuk cangkir abang
- 2 teaspoons garam masala bubuk
- Garam kanggo rasa
- Cincang katumbah kanggo ngumbah
Cara Nggawe
- Kalorake lenga goreng ing teles, ing medium panas.
- Nalika panas, tambah bawang. Sauté nganti bawang mulai nguripake coklat emas pucet. Saiki pindhah saka minyak karo sendok slotted lan saluran ing kertas towels. Mateni panas.
- Bubuk bawang dadi templat alus (nambah banyu rada cilik) ing prosesor pangan. Sawise rampung, copot menyang wadhah sing kapisah.
- Saiki tlatah tomat, bawang putih lan jahe pastes bebarengan, ing prosesor pangan, menyang templat Gamelan. Copot menyang wadhah sing kapisah lan tetep dikepengini.
- Panaskan minyak supaya bisa nggoreng bawang, maneh nambah tempel bawang. Saute kanggo 2-3 menit.
- Saiki nambah tempura tomat lan kabeh rempah-rempah bubuk, kalebu garam masala . Nyampur uga.
- Sauté masala (campur bawang bombay-tomat) nganti lenga wiwit misahake. Iki bisa nganti 10 menit.
- Saiki nambahake woh wedhus / kambing kanggo masala, wutah karo uyah kanggo rasa lan aduk kanthi nyelehake wulu wedhus / kambing karo masala. Sauté nganti wedhus / kambing diiris kanthi apik.
- Nambah 1/2 secangkir banyu panas menyang wajan, aduk aduk rata, aduk panas lan tutup telusur. Masak nganti wedhus / kambing sing lembut. Sampeyan kudu tetep mriksa kambing / kambing nalika masak lan nambahake banyu luwih akeh yen kabeh banyu garing. Gosok asring kanggo nyegah kobong. Sayuran kudu nduweni saos sing cukup kandel nalika rampung.
- Nalika daging dimasak, garnish nganggo katumbah dicincang lan dihidangake karo Chapatis panas (flatbread India), Naan s (flatbread tandoor panggang) utawa beras rebus rata.
Tip: Gunakake cooker meksa kanggo masak Kari Kambing utawa Kari Mutton, lan bakal rampung ing setengah wektu kanggo masak ing pot!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 634 |
| Lemak total | 46 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Sodium | 211 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 46 g |