Masakan Cina lor klasik, Periuk Panas Mongolia sacara tradhisional digawe karo mutton. Cara paling gampang kanggo nyiyapake duduh kaldu yaiku kanthi gampang kanggo tuku sikil domba lan ngetokake banyu ing banyu sing nggodhog sadurunge ngiris. Nanging, duduh kaldu pitik bisa diganti. Kanggo asil sing paling apik, gunakake curd bean tenan.
Suggested Dipping Sauces
- Soy Sauce
- Sesame Paste
- Diwasa (fermented) kacang curd
- Chili Oil
- Hoisin Sauce
- Coklat Beras Putih
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 cangkir stock (domba utawa pitik)
- 1 sendok teh kecap (peteng)
- 1 irisan jahe
- 2 scallions
- 3 kilogram lamb (boneless)
- 1 - 2 lembar kacang curd
- 1 liter cabe (Cina, utawa sayuran ijo kaya bok choy, utawa bayem)
- 3 1/2 ons mi (kacang buncis bihun)
Cara Nggawe
- Cut lambe menyang irisan persegi panjang sing tipis. Geser mrica buncis.
- Wisuh, adhuk, lan chop sayuran. Siapake samubarang masakan sisih sing arep dirembug.
- Lay lambe, sayuran disigar, lan pinggan liya ing piring-piring kapisah ing meja. Nyelehake saus ing meja sajian ing mangkuk individu cilik. Priksa manawa saben tamu nduweni setelan papan lengkap, kalebu garpu dicithak (werna yen diklik) lan wadhah cilik kanggo nempatake panganan masak.
- Nggawa duduh kaldu nganggo kecap asin sing peteng menyang godhok, lan nambah bawang jahe lan bawang bombay. Transfer duduh kaldu nganti cukup supaya pot fondue kira-kira 2/3 - 3/4 lengkap. (Pira duduh sing dibutuhake bakal gumantung ing ukuran pot fondue).
- Nyelehake pot fondue ing burner, lan sajrone mangan sajian. Tansah gawe panas duduh kaldu ing stovetop.
- Kanggo ngawula, ngajak tamu kanggo tumbak pangan karo garpu dicelup lan masak sedhela ing duduh kaldu nganti masak, banjur celupake panganan masak ing saos kaya sing dikarepake.
- Gunakake basket sing diselehake kanggo masak sayuran ing bêsik ing duduh kaldu panas lan mumbul menyang mangkuk sup. Masak mie lan sajam ing mburi meal.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 918 |
| Lemak total | 53 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Lemak ora jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 255 mg |
| Sodium | 482 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 76 g |