Susu soubise yaiku saos krim klasik kanggo sayuran digawe saka bawang sautéeing lan nambahake ing saos béchamel dhasar. Iku iringan apik kanggo sayuran, endhog utawa pitik, utawa minangka basis kanggo nggawe casseroles. Tradhisi kasebut digawé saka bawang bombay sadurunge nambah, nanging iki ora penting. Nanging yen sampeyan ora nggawe dhuwit, sampeyan pengin nyemplung wong cilik .
Tembung soubise wiwitane diarani hiasan utawa hiasan (biasane diobongake kanggo nyelehake sajian) digawe saka beras sing disajikake alon-alon lan bawang, bebarengan karo krim lan Gruyere utawa keju Ementhaller. Ana restoran ing LA sawetara taun kepungkur sing nganggo daging panggang, lan luwih becik. Elinga yen beras ora dipanen. Iku jenis bubur krim, oniony.
Yen aku ngelingi kanthi bener, iku beras arborio, yaiku beras sing padha digunakake kanggo nggawe risotto. Nasi arborio arang banget beras, lan yen wis digawe risotto, sampeyan ngerti carane pati masak saka beras menehi risotto kualitas krim. Lan sing mung kaya mengkono ing soubise uga.
Kanggo ngerteni kecap soubise, banjur bisa nyritakake minangka reinterpretasi kecap bumbu dadi saos, tinimbang minangka variasi ing béchamel sing kalebu bawang. (Sanadyan ing efek, yaiku apa - paling ora ing resep iki.)
Siji variasi sing paling prasaja ing saos soya klasik, tambahkan sajian tomat menyang saos sadurungé porsi (pirsani ing ngisor).
Aku wis rembugan iki ing panggenan liyane, nanging caramelizing bawang butuh wektu. Rencana njupuk setengah jam kanggo nindakaken. Yen sampeyan nyoba kanggo rush, sampeyan bakal njaluk toasted bawang, utawa bawang browned, utawa bawang panggang, utawa bisa dadi obaran bawang. Sembarang kasebut (kajaba sing pungkasan) bakal nggoleki. Nanging ora kaya flavorful minangka sacepake caramelized bawang. Muga-muga aku bisa nyepetake wektu kanggo sampeyan. Nanging caramelized bawang ana siji tugas pawon sing ora ana trabasan nyata. Saran paling apik kanggo sampeyan yaiku kanggo ngrungokake audiobook utawa podcast utawa soko nalika lagi karamel. Punika tutorial babagan carane caramelize bawang .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb bawang, disigar
- 4 Tbsp butter
- 1 liter
- saus béchamel
- Opsional: 2 cangkir larutan tomat
Cara Nggawe
- Ing saucepan sing ngandhut lemak, nyelehake mentega lan masak bawang nganti alus lan tembus, nanging aja nganti dadi coklat.
- Transfer bawang goreng menyang prosesor pangan. Purée sedhela banjur bali menyang pot.
- Mangkunake bumbu menyang bawang bombay lan nggawa saus.
- Tambahake pilihan tomat lan sajrone ngladeni.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 227 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 0 g |