Gingerbread Traditional German - Cara Gawe Lebkuchen Step By Step

01 saka 08

Sejarah Nuernberger Lebkuchen

"Nürnberger Lebkuchen" mung salah siji saka pirang-pirang jenis gingerbread Jerman sing misuwur ing Pesta Natal. Wong-wong iki wis dipanggang ing kutha Nürnberg wiwit taun 1395 dening para biksu lokal. Rempah-rempah kudu diimpor kanggo kabeh Lebkuchen, dadi kutha-kutha sing nduweni mitra dagang sing kuwat duweni kaunggulan ing desa-desa tetanen cilik nalika nyiptakake jinis Lebkuchen. Nürnberg uga nduwéni produksi madu sing apik lan iki menehi dhuwit kanggo produksi komersial Lebkuchen, sing diwiwiti ing abad kaping-14. Ing taun 1643, kutha iki malah nggawe "Liga Lebkuchen Bakers".

"Oblaten Lebkuchen" sing lebkuchen dipanggang ing wafers tipis individu (siji wafer kanggo saben cookie) kanggo tetep cookie alus saka nekat menyang sheet cookie. Nanging, amarga wafers iki bisa dadi hard kanggo njaluk ing Amerika Serikat, minangka alternatif, baris baking sheet karo kertas parchment lan panggangan lebkuchen ing ndhuwur kertas perkamen.

"Nürnberger Elisen Lebkuchen", sing dianggep paling apik saka Oblaten Lebkuchen, kudu nduweni perkakas 25% sithik lan kurang saka 10% glepung kanthi bobot. Kadhangkala, resep kalebu marzipan. Iki alus, lembab cookie lumbung .

Lebkuchen jinis liya sing digawe karo adonan kuli sing diwiwiti kanthi sirup madu utawa gula lan digulung lan dipanggang. Putih Lebkuchen dihias karo almonds lan lenga oranye utawa lemon. Lebkuchen asring diarani minangka "Pfefferkuchen", diterjemahake minangka "jajan mrico")

• Resep kanggo Gingerbread House
• Resep Lebkuchen Hati
• "Printen" saka Aachen
• " Basler Leckerli " saka Basel, Swiss

Tuku "nyata" ing Nuernberger Lebkuchen Online.

02 saka 08

Nggawe mancing kanggo Cookies Lebkuchen Soft

Kanggo sing alus, kue Lebkuchen, sampeyan kudu bahan sing ditemokake ing resep Lebkuchen iki. Sawise nggawe cookie, dheweke dilapisi nganggo gula pasir sing enak. Sampeyan bakal nemokake resep glaze ing langkah sabanjure.

Adonan digawe kanthi ngalahake mentega, gula, lan endhog bebarengan nganti kranjang, banjur nambah bahan-bahan sing diayahi, garing kanthi ganti karo susu. Sawisé tambahan susu, adonan katon kaya adonan coklat lembut.

Langkah pungkasan yaiku melu ing kacang lan lemon lemon . Adonan dadi lumpy nanging isih alus.

03 saka 08

Lebkuchen Spices and Spice Mixtures for German Gingerbread

Resep Lebkuchen sacara tradisional nyebat Lebkuchengewuerz (campuran rempah-rempah) utawa campuran rempah-rempah Neunerlei.

Lebokuchen tradisional :

• kayu manis
• wiji anise
• katumbah
• jahe
• kardinal
• cengkeh
• allspice
• mace

Campuran bisa uga duwe jumlah cilik:

• bintang anise
• lemah, mrico ireng
• nutmeg

Nggawe dhewe: iki resep banget prasaja .

Apa sampeyan kepengin ndeleng babagan Lebkuchen Spice Mix ?

04 saka 08

Gulungake Cookie Menyang Oblaten utawa Kertas Parchment lan Gamelan Ke Lingkaran

Sawise dilapisi ing kacang lan kulit lemon candu, adonan kasebut katon atos. Ganti kira-kira telung sendok adonan ing saben wafer 70 utawa 90 mm (3 nganti 4 inci "Oblate") utawa tarik bunderan 3 inchi ing kertas parchment (sampeyan bisa nggunakake mesin cutter utawa kaca banyu minangka templat) lan nyelehake adonan kasebut tengah lingkaran.

Sawise tray wis kebak, gunakake bagian mburi sendok kanggo ngisi bunder, rada mounding adonan menyang tengah. Yen adonan kasebut katon lengket, wethe mburi sendok kanthi banyu.

Yen sampeyan nggunakake "Oblaten" nyelehake keuangan menyang wafer lan Gamelan menyang sudhut, mounding rada ing tengah.

05 saka 08

Baking the Gingerbread German or "Nuernberger Lebkuchen"

Panggangan ing 375 ° F kanggo 15-20 menit. Ngeculake oven nganti 350 ° F yen cookie akeh banget.

Sampeyan bakal bisa ndeleng manawa cookie bisa dianggo apik lan dadi luwih alus lan dibunderaké sawise dibakar.

Supaya kelangan kanggo sawetara menit, banjur pindhah menyang cookie utawa roti cake kanggo kelangan.

06 saka 08

Nggawe Glaze kanggo Cookies Lebkuchen

Nalika cookie luwih seger, wiwit glaze.

• 1/2 c. putih granulated gula
• 1/4 c. banyu
• 1/2 sendhok teh. murni vanilla extract
• 1 - 2 T. rum utawa liqueur favorit
• 1/2 c. gula bubuk

Panggonan 1/2 c. gula granulated putih lan 1/4 c. banyu ing saucepan cilik ing kompor. Bawa menyang godhok lan godhok nganti sawetara menit. Nambah vanilla lan liqueur utawa rum. Sift powdered gula liwat sirup gula panas lan nglakoake.

Cathetan : Sampeyan ora kudu nggawe glaze ing mburi cookie yen dipanggang ing "Oblaten" nanging dianjurake kanggo glaze ing mburi parchment panggang cookie supaya padha lembab maneh. Ing kasus kasebut, sampeyan butuh batangan kaping pindho .

07 saka 08

Glaze Your Cookies Lebkuchen

Gunakake glaze iki panas kanggo anget. Yen dadi banget kelangan, reheat. Ati-ati banget yen sampeyan nyekel cookie supaya ora ngobong awak dhewe kanthi nyemprotake glaze panas ing tangan. Sampeyan bisa uga pengin sarung tangan utawa mitts sing bisa uga wisuh bubar.

Nggunakake sikat rerumput, glaze anget kanthi apik ing cookie nalika lagi lungguh ing rak pendingin. Supaya garing rampung. Yen sampeyan nggoleki sisih ngisor saka lebkuchen, sawise garing, flip, liwat ing glaze lan jas ing sisih liyane.

Kue goreng garing kanggo dina utawa luwih (kanggo ngresiki glaze supaya tetep crunchy dicokot) banjur nyimpen ing wadhah udara utawa beku.

08 saka 08

Ngrawat wong Jerman Gingerbread utawa Nuernberger Lebkuchen

Cookie iki luwih alus tinimbang cookie sing tuku nyimpen. Siji alasan iku luwih apik tinimbang sing sampeyan tuku. Bakery industri Jerman miwiti baking Christmas goodies ing sasi panas, saengga kabeh produk sing dituku dibangun kanggo jangka panjang.

Cookie iki bakal tetep nganti 10 dina ing countertop ing timah, utawa mbungkus lan beku supaya bisa seger maneh.

Iki minangka tambahan gedhe kanggo Advent Teller (Advent Cookie Plate) utawa kanggo ngresiki omah-omah Jerman karo Natal .

Diowahi dening Lora Wiley-Lennartz