Springerle iku cookie liburan karo gambar imprinted ing wong-wong mau. Paling asring digawe karo rasa aroma, bisa uga duwe rasa liyane kayata lemon ing wong.
Springerle kapérang dadi rong lapisan nalika dipanggang. A kaki kuning emas lan kulit ndhuwur kaya Baiser putih. Iki asalé saka proses pangatusan sadurunge manggang. Yen diijini njagong nganti 24 jam, ing endhog endhog nyemprungke rada adoh ing adonan lan bentuk kerak garing ing ndhuwur. Yen bali cookie isih lembab, adonan bakal munggah ing oven sing kurang ing ngisor gambar, nanging gambar kasebut ora bakal, tetep rincian sing disajekake dening jamur cookie. Iki beda karo masakan gula utawa jinis Lebkuchen. Nalika kuwi, wong Jerman ngarani "Füßle" (sikil cilik). Sinau babagan sejarah cetakan Springerle ing kene .
Springerle kudu alus, supaya disimpen ing panggonan sing lembab, kayata irisan apel ing kothak utawa ing tas kain ing emper.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 endhog gedhe
- 5 c / 500g gula (bubuk, sifted)
- 1/4 sendhok teh.
- amonium karbonat (Hirschhornsalz)
- 2 tbsp.
- Kirschwasser
- 4 c./500g glepung
- Kanggo powdering: cornstarch kanggo cetakan cookie
- Anise seger utawa lemah kanggo sheet cookie
Cara Nggawe
- Kabeh bahan kudu ing suhu kamar sadurunge sampeyan miwiti. Nggunakake whisk, ngalahake telur nganti kuning, thickened lan foamy.
- Tambahake gula bubuk sing diemong ing wektu lan diisi 10 menit.
- Larisna amonium karbonat ing Kirschwasser. Nambahake rasa cairan sing cetha ing wektu iki.
- Nyampur cairan menyang campuran gula bubuk lan beat 10 menit liyane.
- Campuran glepung ing sajenis sajen. Adonan kudu dadi alus minangka adonan kue gula sadurunge didadekake refrigerasi. Yen banget kaku, campuran ing cairan luwih cilik.
- Kukuk rada menyang werni sing alus, bungkus ing plastik lan refrigerate kanggo 1 nganti 2 jam.
- Njupuk kira-kira 1/4 saka adonan lan gulung metu ing papan bubuk sing tipis (gula utawa jagung) nganti kurang saka 1/2 inci. Supaya adonan sing ditutupi supaya ora garing. Gunakake pin roll Springerle utawa macem-macem cetakan cookie kanggo mencet cookie. Selehake cetakan ing area sing pengin dicithak, lan tundhuk adonan, hard.
- Cut cookie. Sampeyan bisa nggunakake piso, pamotong roller cilik, pamotong biskuit utawa pamotong dirancang kanggo jamur cookie.
- Masang kue ing baking baking sheet utawa papan kayu. Supaya garing tengen munggah kanggo 24 nganti 48 jam.
- Sadurunge masak udhake ing ngisor kue kanthi nyelehake ing andhuk pawon sing resik, lembab.
- Sprinkle anise ing sajian roti panggang parchment lan nyetel cookie ing ndhuwur.
- Panggang ing 300 ° F (150 ° C) kanggo 10 menit, banjur mudhun suhu nganti 280 ° F (140 ° C) lan panggang nganti 10 menit, nganti bagian ngisor diwiwiti werna. Coba ora supaya tops coklat.
- Mbusak lan kelangan. Nalika kelangan, sampeyan bisa nglukis nganggo pewarna pangan. Ing sadhuwure jaman, dheweke malah nggunakake godhong emas kanggo nghias sawetara cookie kasebut.
Wigati: Sampeyan bisa ngganti bubuk manggang kanggo Amoniak Baker (amonium karbonat), nanging cookie ora bakal panggang kaya alus.
Waca liyane resep cookie Natal saka Jerman kene .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 1 g |