Nürnberger lebkuchen utawa gingerbread wis ana wiwit abad kaping 14 nalika Nürnberg dadi kutha sugih kanthi asosiasi perdagangan apik. Sampeyan bisa nggawe Nürnberger lebkuchen ing omah sampeyan tanpa bahan Jerman khusus. Sampeyan kudu oblaten tipis sing katon kaya wajan komuni Katolik lan bisa dituku ing deli Jerman. Yen sampeyan ora nemokake oblaten, ora ana masalah, pangaturan digawe ing resep. Kue sing lembut lan pedhes iki tetep nganti pirang-pirang minggu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 cup / 113 gram butter (softened)
- 1 cup / 200 gram gula
- 4 endhog gedhe
- 3 cangkir / 360 gram gandum (kabeh-tujuan)
- 1/2 tablespoon kayu legi, lemah
- 1/2 sendok teh cengkeh, lemah
- 1/8 sendok teh allspice, lemah
- 1/16 sendok teh nutmeg, lemah
- 1/8 sendok teh katumbah, lemah
- 1/8 sendok teh kapulaga, lemah
- 1/8 sendok teh jahe, lemah
- 1/8 sendok teh
- wiji anise , lemah
- 2 tablespoons / 12 gram
- bubuk coklat
- 1 1/2 teaspoons baking powder (double-acting)
- 1 cup / 225 mililiter susu
- 1 3/4 cangkir / 150 gram almond (lemah)
- 1/2 cup candied
- linglang kulit (dicincang)
- 1 tablespoon rum (utawa liqueur jeruk)
- 1/2 cup raisins (direndhem ing rum lan disigar)
- 1/4 cup coconut (shredded)
- 32 oblaten (wafers manggang, ukuran 3-inch)
- Gula 1/2 cup (granulated)
- 1/4 cup banyu
- 1/2 séndok vanilla
- 1 nganti 2 tablespoons rum (utawa liqueur)
- 1/2 cangkir confectioners gula
Cara Nggawe
- Oven panas nganti 375 F.
- Mentega krim, 1 cup gula, lan endhog nganti cahya lan alus.
- Campur glepung, rempah-rempah, wêdakakêna coklat, lan bubuk manggang, bolak-balik karo susu. Elinga yen sampeyan bisa nggunakake rempah lebkuchen sing disiapake (1 tablespoon) yen kasedhiya tinimbang rempah-rempah kadhaptar.
- Melu ing kacang lan kulit lemon. Ngaduk ing rum. Ngadet ing kismis lan klapa.
- Selehake oblaten ing lembaran bungkus parchment. Nyelehake kira-kira 3 sendok makan adonan cookie menyang wafer lan Gamelan menyang sudhut.
- Yen sampeyan ora nggunakake oblaten, tarik bunderan dhiameter 3 inchi ing kertas parchment kanthi nggunakake cangkir utawa biscuit cutter minangka cithakan. Nyelehake kira-kira 3 tbsp adonan cookie menyang tengah saben bunder.
- Ing kasus kasebut, gunakake puteran sendok kanggo ngisi saben bunder, rada mounding adonan menyang tengah.
- Panggang kanggo 15 nganti 20 menit. Nguripake oven nganti 350 F yen cookie wis akeh banget panen.
- Supaya kelangan kanggo sawetara menit, banjur pindhah menyang cookie utawa cake rack.
Nggawe Glaze
- Nalika cookie wis baking, gawe glaze ing. Glaze kudu diterapake nalika cookie isih anget.
- Ganti 1/2 gelas gula lan banyu ing panci cilik ing kompor. Bawa menyang godhok lan godhok nganti sawetara menit. Tambah vanilla lan 1 nganti 2 sendok makan rum utawa liqueur. Sift gula confectioners liwat sirup gula panas lan nglakoake.
- Nggunakake sikat jajan, glaze anget nganggo swara sing anget. Supaya garing rampung.
- Kue goreng garing kanggo dina (supaya cookie tetep rada crunchy) banjur simpen nganggo wadhuk utawa beku.
Waca langkah foto kanthi langkah sing nuduhake carane nggawe cookie iki.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 299 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Sodium | 2,687 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 6 g |