Carane Masak Sayuran ijo

Aku dadi tukang nginjeng sayuran. Aku pracaya marang kekuwatan kale lan chard lan sayuran masak liyane . Temenan, padha apik kanggo sampeyan, nanging padha uga éca nalika masak kanthi bener. Temokake dalan kanggo nggodhok langit kanthi cara favorit kanggo masak sayuran ing ngisor iki.

• 01 saka 05

  Blanch

  Greening blanching tegese kanggo nyedhot kanthi cepet ing banyu sing nggodhog salted lan banjur ngejurake mudhun kaya cepet kanthi nyilemake banyu ès utawa sawetara wektu ing banyu adhem. Kenapa sampeyan nglakoni iki? Ana sawetara alasan. Kaping pisanan, "set" werna ijo. Kapindho, wilts godhong mudhun kanggo liyane ancang-ancang. Katelu, lan iki paling migunani kanggo wong-wong sing paling akeh, sing mbebayani. Yen, contone, sampeyan lagi anyar mangan kale , rasa sing cetha bisa nyerang sampeyan minangka atos. Dening blanching sadurunge masak nganggo cara liya, sampeyan bakal nggawe rasa sing luwih enak ing rasa. Apa blanching leech metu sawetara vitamins? Ya. Nanging ora kabeh, lan kurang luwih kaleyan vitamin sing luwih apik tinimbang ora ana vitamin kale , sing akeh bakal mangan yen sampeyan ora mangan kale wae amarga sampeyan ora seneng karo rasa! Waca Carane Blanch lan Carane Blanch Nettles kanggo rincian liyane.

• 02 saka 05

  Braise

  Braising tegese kanggo masak soko alon-alon kanthi cairan. Tougher, sayuran ijo kaya kale lan sayuran ijo nulungi banget kanggo sawetara panas alon banget ing lingkungan sing kasedhiya. Padha muter tender lan malah meltingly supaya lan bakal rendhem roso saka apa liya sing wis sijine ing pot. Daging, bawang putih, chiles, tomat - iki kabeh agen rasa braising apik. Miwiti braising sayuran karo resep-resep tartamtu kaya Greens Braised Kanthi Anchovy lan Tomat lan sayuran karo Bawang, Mrico, lan Ginger .

• 03 saka 05

  Saute

  Sayuran ijo ing wajan sing digodhog liwat medium-dhuwur nganti panas kanthi cepet karo entuk mentega utawa lenga minangka cara sing cepet lan sedhep kanggo ngawula.

  1. Resik lan chop sayuran ijo
  2. Kalor nggoreng panas ing medium-dhuwur kanggo panas dhuwur
  3. Tambahake kothak mentega utawa lenga menyang wajan
  4. Nglumpukake
  5. Nambah sawetara papak bawang putih utawa bawang bejo yen apik banget; Aku wis dikenal kanggo sawetara flakes abang abang kanggo sawetara panas
  6. Tambah sayuran ijo, sprinkle karo uyah laut lan cook, aduk terus utawa paling sethithik, nganti sayuran sing wilted lan tender mangan; suwene wektu iki gumantung gumantung ing sayuran - sawetara menit kanggo bayem, luwih kaya 10 nganti 15 menit fro kale (bener, kanggo kale lan collards, sampeyan bisa uga pengin nutupi kanggo dicokot, nambah sawetara banyu ing telusur, kanggo bantuan padha soften)

  Waca Sauteed Pea Greens , Sayuran ijo kanthi Ijo Papak , utawa Ijo Karo Mustard Bibit kanggo resep-resep tartamtu.

• 04 saka 05

  Sup

  Yum. Aku sayuran sayuran ijo. Sampeyan bisa nyelehake mudhun nganti rada nyenengake, nanging kabeh gizi sing ana ing mangkuk sampeyan. Aku nambah sayuran kanggo kabeh jinis soups. Sawetara favorit kalebu Turnip Soup Kanthi Turnip Greens , Kale and Bean Minestrone , lan Red Chile Chard Soup.

• 05 saka 05

  Stir-Fry

  Garing pancen kaya sautéeing, mung ing panas sing luwih dhuwur lan luwih aduk. Sanajan ora perlu sacara teknis, aku uga nambah rasa sing luwih umum ing masakan Asia - soya, kacang ireng fermentasi , jahe - nalika nggoreng, kaya ing Garlicky Bok Choy iki.