Ing masak, bak mandi es digunakake kanggo cepet ngombe utawa ngombe pangan. Iku utamané digunakake kanggo sayuran direbus ing banyu ( blanching ), endhog masak ing cangkang, utawa custards . Nalika panganan (kayata sayuran) diselehake langsung ing banyu es, iku diarani gawe kaget .
Umume, sampeyan bakal pengin ngrasakake panganan panas kanthi cepet, kayata sayur utawa stok , sadurunge disimpen . Pengurangan suhu kanthi cepet nyegah panganan ing zona bahaya nganti suwe, ing endi bakteri duwe kesempatan kanggo ngembangake.
Cara Nggawe Banyu Es
Kanggo nyiyapake mandi es, isi mangkuk gedhe kanthi es lan banyu kadhemen sadurunge sampeyan mbutuhake. Sampeyan ora pengin nglakoni apa-apa ing ngarep supaya es ora duwe kesempatan kanggo melu-melu banget.
A bekas logam bakal luwih cepet tinimbang kaca utawa plastik, dadi yen sampeyan duwe pilihan, milih logam.
Sampeyan bisa nggunakake ice cubes utawa ice crushed. Jumlah banyu sing sampeyan gunakake cukup supaya kiyar es utawa serpihan ora nempel ing massa, lan bakal ngubengi wadhah sing bakal dilebokake ing bak.
Yen sampeyan nggunakake kanggo ngombe sauce utawa custard sing ing saucepan utawa mangkok campuran , manawa mangkuk sing digunakake kanggo es es cukup gedhe kanggo prau kanggo nest, tanpa es cubes njupuk macet antarane rong prau. Uga aja ngisi banyu kanthi es supaya banyu bisa ditibah nalika wadhah panganan sing ngandhut panganan dilebokake ing es.
Sampeyan pengin mesthekake yen sampeyan duwe papan sing cukup kanggo es banyu kanggo mili ing saubengé prau lan kelangan saka sisih lan ngisor.
Minangka es cair, tingkat banyu es bisa nyelehake, lan sampeyan kudu siap kanggo nambah Ès lan banyu kanggo tetep ing tingkat sing dikarepake.
Tips Mandi Es kangge Sayuran Ngempel Potongan Panganan
- Yen sampeyan ngandhut sayuran sing enak lan liya-liyane cilik ing sajrone es, gunakake sendok slotted utawa laba-laba kanggo nransfer pangan saka banyu simmering menyang banyu es, uga kanggo mbusak saka es nalika sampeyan lagi cekap digawe adhem.
- Yen sampeyan nyengsemake potongan-potongan panganan kaya sayuran, sampeyan bisa nantoni colander menyang bathuk es supaya bisa kanthi gampang nyopot pangan saka es es tanpa kudu njupuk potongan es saka panganan.
Apa Sampeyan Nggunakake Asin ing Bath Aismu?
Nambahake sawetara sendok teh uyah ing banyu Ès bakal nyebabaké suhu campuran banyu Ès kanggo nyelehake lan ès bakal luwih suwe kanggo nyawiji. Tambah uyah mung yen sampeyan nggunakake banyu es kanggo ngadhepi pangan sing ana ing panci utawa mangkuk, kayata saos, tinimbang pangan sing bakal langsung kontak karo banyu.