Gampang Guide kanggo Blanching Fruits and Vegetables
Resep kadhangkala nelpon masak kanggo ngetokake woh-wohan utawa sayuran. Sanajan bisa uga kaya teknik sing rumit banget kanggo nyoba ing omah, kabeh tegese blanching yaiku kanggo nglebokake item kasebut ing banyu nggodhok, angkat kasebut sawise wektu sing diwenehake, lan adhem kanthi cepet. Ing cendhak, iku teknik sing bisa diweruhi.
Blanch ing 6 Prasaja Langkah
Nyiyapake sayuran nalika banyu teka menyang godhongan bakal tetep wektu sampeyan ing pawon efisiensin, lan ora lali kanggo duwe mangkok gedhe es banyu ing siap bakal tetep sing gawé blanched, ora nggodhok.
- Nggawa cangkir banyu menyang godhok. Yen sampeyan nggarap peaches utawa tomat, ninggalake dataran banyu. Kanggo kabeh sing liya, tambahake uyah sing cukup supaya banyu seger dadi asin. Ora ana omong kosong saka irisan nalika nerangake blanching! Dosis uyah apik mbantu kabeh proses, ngoptimalake rasa lan ngewangi sayuran ijo tetep ijo!
- Siapake mangkuk gedhe es banyu.
- Nalika banyu teka menyang godhok, mbilas, trim, utawa nyithak woh utawa sayuran sing diarani ing resep.
- Lebokake item ing banyu sing nggodhok kanggo wektu sing ditemtokake (biasane nang antarane 30 detik lan 2 menit).
- Ngemil utawa angkat woh-wohan utawa sayuran lan pindhah menyang banyu es (opo wae, sampeyan bisa nglebokake dhowo diwenehi jarak ing lapisan siji ing andhuk pawon resik lan supaya wong-wong mau bisa ngendhok-omben utawa mbilas wong ing banyu mlaku adhem). Swish mau ing banyu nganti adhem.
- Panyimpenan lan garing utawa, sajrone bayem lan sayuran liyane, remetake banyu kasebut. Yen blanching kanggo mbusak kulit, ngenteni nganti woh utawa sayur-sayuran cukup adhem kanggo nangani lan nyelehake kulit.
Kenapa Sapa Wong Ngomong Buah-buahan dan Sayuran?
Blanching nglakoni macem-macem fungsi, gumantung saka woh utawa sayur ing tangan. Sawetara alasan kalebu:
- Kanggo loosen kulit kanggo peeling, kaya ing kasus peaches lan tomat
- Kanggo nyetel werna ijo sing padhang lan tetep sayuran saka ngowahi werna abu-abu sing ora sengaja, kaya asparagus, sayuran ijo, kacang polong, utawa kacang ijo
- Kanggo ngeculake rasa sayuran , utamane ing sayuran sayuran enom kayata kale , kolard , lan dandelion sayuran
- Kanggo nyiyapake sayuran kanggo beku
- Kanggo item parboil sadurunge nambahake menyang sajian. Apa bedane antarane blanching lan parboiling? Blanching mbutuhake cooling cepet ing sajrone banyu es sing ora perlu karo parboiling.