Iki minangka sayuran goreng sing apik. Lan apa surprise apik-lagi gampang kanggo nggawe. Ora kaya gorengan iga gorengan sing wis dicoba, iki ora mung babagan jas nanging kabeh rasa bisa dipangan. Ing marinade Thai apa sing dadi-a ramuan khusus saka katumbah lan bawang putih sing dicet ing sawetara menit. Lan ora ana endhog sing dianterake utawa cairan liya kanggo dicelupake, banjur gulung glepung. Supaya gampang, supaya apik! Ora ana ribs sing kaya panganan werna ing Thailand.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 nganti 2 kilogram iga daging babi (dicincang menyang segmen 2 nganti 3 inci)
- 7-8 cloves papak
- 3/4 cup cilantro (godhong lan batang, disigar)
- 2 sendok iwak saos
- 1 tablespoon
- sherry (cooking sherry uga digunakake)
- 1/2 cangkir glepung kabeh-tujuan
- 1/3 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh mrico (anyar lemah)
- 1 nganti 2 cangkir lenga (kanggo jero goreng; dhuwur-panas kayata klapa utawa canola)
Cara Nggawe
- Selehake bawang putih, ketumbar, saus iwak, lan sherry ing chopper mini utawa panganan prosesor. Blitz nggawe marinade ijo aromatik.
- Nyelehake iga daging sapi sing disiapake ing mangkuk campuran. Nambahake bubuk lan disiram supaya bisa dicampurake ing kulkas supaya bisa marinate paling sethithik 20 menit utawa nganti 24 jam.
- Ing mangkuk liyane, gabungke glepung kanthi uyah lan mrica. Geser alon-alon utawa "gulung" iga ing campuran glepung nganti ditutupi. Selehake ing piring sing resik, ninggalake minangka sing paling apik kanggo rasa paling apik.
- Minyak lenga ing wajan utawa wajan sing digodhog liwat panas dhuwur (paling sethithik 1 inci jero). Kanggo nguji yen lenga cukup panas, celupake salah siji pojok saka iga sing ngambang menyang lenga. Yen wiwit ngirit lan masak langsung, lenga siap.
- Kanthi ati-ati nyelehake tandha pisanan saka iga ing lenga, manawa ora ngganggu wong-wong mau kanggo menit pisanan goreng. Ngurangi panas kanggo medium, utawa mung cukup panas supaya iwak goreng apik.
- Nggunakake tongs kanggo nguripake, goreng iga 5 nganti 6 menit saben sisih, utawa nganti nguripake coklat emas jero. Kanggo ndeleng yen wis masak, mbusak salah siji saka lenga lan irisan kasebut sing nutup ing balunge, kudu putih utawa putih jero banget.
- Bungkus saka lenga lan saluran kanthi andhuk tèh resik utawa handuk kertas. Sijine kanthi cepet karo saus cabai Thai kanggo dicelup. Sekeca!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 573 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Sodium | 1,177 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 52 g |