Masak daging sapi sing beku sadurunge thawing ora dianjurake
Apa sing paling dhisik ditemokake nalika "daging sapi" kasebut kasebut? Mbokmenawa hamburger, bakso, lan meatloaf , yen sampeyan kaya wong akeh. Ora ana wonder yen kanthi volume, daging sapi iku barang paling laris ing pasar, nanging sampeyan bisa mbuang dhuwit ing campuran tanpa lemak lan tanpa lemak. Daging sapi lemah wis suwe dianggep minangka tusuk daging, luwih gampang ing dompet saka potongan daging sapi. Muga-muga alasane, ana akeh cara gawe inventarisasi kanggo nggunakake daging sapi liyane tinimbang kanggo burger, meatloaf, lan bakso, kalebu sawetara resep-resep resep mock sing menarik.
Tips Masak Daging Sate
- Yen sampeyan nggunakake daging sapi sing digodhog ing jero saos utawa casserole, sampeyan bisa ngurangi isi lemak kanthi mbilas sawise Browning lan sadurunge nambah resep. Cukup cook daging nganti rampung, pour menyang colander ing sink, lan mbilas nganggo banyu panas. Sak tenane ngirisake banyu lan blot garing karo handuk kertas. Cara iki digunakake ing daging sapi biasa sing bisa ngurangi kandungan lemak mudhun menyang daging sapi lemah sing luwih murah. Senadyan isi lemak dikurangi kanthi cara iki, sumurup, yen roso iki mudhun ing saluran kasebut bebarengan karo lemak.
- Daging sapi beku bisa metu saka mesin beku nganti telusur, nanging ora dianjurake ing pirang-pirang instansi. Pembekuan dadi jus alami ing daging sapi menyang kristal es. Yen sampeyan masak daging sapi nalika beku, kemungkinan sampeyan bakal ngilangi rasa jus bebarengan karo lemak. Nanging, rencanakake ing wektu iki kanggo ngetokake wiji wedhus alon ing kulkas kanggo menehi wektu kristal es supaya bisa nyebarake lan nyebar maneh ing sajroning jaringan kanthi cepet.
- Kanggo asil paling apik ing resep endhog sing dadi fokus, cobanen nganggo daging sapi seger. Yen lemah daging sapi kudu digunakake ing casserole utawa sauce, sampeyan mbokmenawa ora bakal ngelingi beda-beda rasa nalika nggunakake beku daging.
- Nalika masak daging sapi dhasar, sampeyan bakal nyusut kurang karo campuran sing luwih ramping tinimbang karo daging sapi sing biasa. Lemak nyebabake ngurangi volume daging. Campuran Leaner duwe kurang lemak, saéngga bisa nyusut.
- Umumé, sing luwih dhuwur ing suhu masak, luwih gedhé panyimpenan, supaya masak daging sapi lemah ing suhu temperatik tinimbang panas dhuwur. Overcooking bakal nyebabake asil sing garing lan ora apik amarga jus menguap.
- Kanggo nyegah daging sapi sing tancep ing tangan, pencet tangan ing banyu adhem sadurunge nangani daging kanggo nggawe burger utawa bakso. Aja nglebokke daging nalika nggawe roti. Tansah tutul cahya lan aja luwih kompak.
- Formulir burger patties kanggo kekenak sing dikarepake banjur gawe depresi jero ing tengah nganggo jempol. Minangka juru masak daging lan ngembang, depresi bakal ilang, nyimpen burger sampeyan saka bulging ing tengah dadi wangun piring terbang.
- Aja nggunakke spatula kanggo ngetokake patty burger minangka masak. Sampeyan bakal ngetokake kabeh jus lan rosane. Poking lubang ing burger kanthi garpu uga nimbulaké mundhut kelembapan lan rasa. Gunakake spatula utawa tongkat kanggo ngowahi.
- Pesthekake geni panci panas sadurunge sampeyan nambah burger. Iki mbantu mbungkus lumahing lan segel ing jus.
- Paling burger ora mbutuhake wajan, nanging burger ekstra bisa tetep tanpa ditambah lubrication. Sawetara koki ngusulake uyah sing disemprotake ing telusur kanggo nyegah daging tanpa lemak.
- Ana apa-apa sing salah karo ngeduk nganggo tangan sing resik kanggo nyampur bumbu menyang daging sapi, nanging ora ngluwihi. Anget saka tangan lan gesekan saka pencampuran bisa ngilangi potongan-potongan lemak sing pengin dilestarekake kanggo asil jus. Daging sapi sing kerep dianggo bisa ngowahi dadi mush tanpa rasa.
- Resep resep saya kalebu resep daging sapi sing luwih entheng tinimbang casseroles hamburger standar , nanging sampeyan isih bisa nemokake akeh pigura lawas. Sampeyan bisa ngganti veal lemah, wedhus, daging babi, ayam, kalkun utawa sosis ing paling resep kanggo rasa sing beda.
- Wiwit unggas nduweni roso entheng, nalika ngganti unggas lemah kanggo daging sapi lemah, nambah rada luwih bumbu tinimbang resep resep kanggo. Amarga bedane tektur, sampeyan uga kudu ngurangi cairan ditambahake dening siji utawa rong sendok nalika nggunakake unggas lemah.