Collard sayuran sing penting ing masak panganan sing nyenengake, lan ing resep iki, nyenengake sayuran ijo ing duduh daging babi tenan ngenerake rasa. Kanggo nyiapake sajian iki luwih gampang, cobanen lan golek sayuran ijo sing dicampur lan dicampur ing supermarket. Tas iki ngilangi kerep ngumbah lan ngilangi rwaning saben rwaning ijo collard. Yen sampeyan ora bisa nemokake tas, copot godhong supaya bisa mbungkus saka iga tengah sadurunge ngumbah lan nyuwek.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 nganti 3 hocks ham dihisap
- Opsional: 2 babi sikil (pamisah)
- 1/2 pound bacon (dicincang)
- 2 cengkeh bawang putih (direbus)
- Dash kosher uyah (minangka needed)
- 1 (tas 32-ons) dicincang sayuran kolard utawa 4 cangkir sayuran kolard (dicuci, disiksik lan dicincang)
- 1 sendok teh gula
- Opsional: saos panas (kaya Louisiana Crystal Hot Peppers in Vinegar, kanggo ngawula)
Cara Nggawe
1. Tambah hocks ham, kaki babi (opsional), daging babi lan papak kanggo pot gedhe, lan tutup karo 12 cangkir banyu, utawa cukup banyu kanggo nutupi produk daging babi. Bawa menyang godhok liwat panas dhuwur; ngurangi panas kanggo kurang lan nyedhiyakake stock daging babi kanggo 2 jam. Priksa sok-sok lan nglakoake.
2. Sawise stock daging babi wis masak 2 jam, kanthi ati-ati mbusak hocks ham lan kaki babi menyang Bowl. Ayo kelangan lan nyelehke daging saka produk daging babi.
3. Sementara, nyawiji daging babi karo uyah. Jumlah uyah sing dibutuhake bakal gumantung ing saltiness saka produk daging babi sing digunakake. Nambah panas nganti dhuwur supaya stok nggodhok. Gulungake sayuran endhog menyang stok nggodhog ing tanduran, aduk supaya sayuran diiseni nganti kabeh sayuran dituku. Ngurangi panas dadi kurang maneh, lan supaya sayuran diiseni ing stok kanggo 30 nganti 45 menit.
4. Tambahake panganan gula lan panganan diwenehake saka endhas lan sikil babi kanggo nglumpukake sayuran. Mangsa kanggo rasa lan ngawula sayuran campuran nggunakake sendok slotted. Tambah kecap panas kanggo rasa.
Liyane Soul Food Sayuran ijo kanggo Coba:
Mustard Greens karo Ham
Gendéra Kidul-gaya
Greens Bea
Collard Greens and Kale
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodium | 1,189 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 10 g |
| Protein | 32 g |