Carane Tuku, Simpen, lan Gunakake Bumbu
Shallots minangka anggota saka kulawarga allium, kaya bawang, bawang, lan bawang. Nalika kerep dianggep minangka bawang bombay, bawang buntut cilik, spesies dhewe lan ora mung bawang cilik. Padha duwe rasa sing rada manis tinimbang bawang paling gedhe, utamane nalika masak.
Cara Pilih Seluk
Bawang putih duwe kulit cokelat sing ditenun kanggo nutupi lapisan-lapisan renyah ungu ing jero. Minangka bawang, milih bawang merah sing aran abot kanggo ukuran lan tegese.
Aja ngolok-olok karo spekulan alus utawa sprouting (sprouting shallots duwe sprout ijo akeh saka ujung stem , nalika becik bisa ditemokaké, padha duwe rasa sing luwih kuwat, luwih pahit tinimbang bawang putih liyane).
Nalika Wis Mangsa Mangsa?
Ing akèh iklim, bawang putih bakal ditanam ing mangsa panas kanggo musim panas lan tiba ing mangsa panas. Wiwit bawang putih uga tetep apik yen ditahan ing panggonan sing keren, peteng, garing, bawang merah asring kasedhiya ing mangsa awal.
Apa Roti Bakar Kaya?
Bawang putih kurang pait tinimbang bawang. Nalika masak, dheweke njupuk pinggiran manis sing apik banget. Sawetara wong bakal nemokake sing bakal nggawe pengganti sing becik lan apik kanggo papak sing luwih kuat lan luwih gampang.
Carane Peel Shallots
Cut lan mbungkus endhas stem saka bawang putih lan mbungkus kulit papery ( bawang goreng luwih gedhe bakal luwih gampang kanggo dibungkusake yen sampeyan ngilangi kanthi setengah luwih dhisik). Iku ora minangka aneh kaya kita kabeh kaya kanggo nemokake mildew blackish ing shallot peeled.
Pangertèn uga bisa mbuwang kabeh, nanging ngilangi lapisan liya kerep bisa ngatasi masalah kasebut, yen ninggalake sampeyan kanthi kurang sethithik kanggo panganan.
Sawise bawang bejo dikempel, irisan, chop, utawa mince kaya sing dibutuhake kanggo resep.
Carane Gunakake Shallots
Wiwit padha luwih sithik tinimbang bawang utawa bawang putih, bawang merah asring digunakake nalika lagi dipangan mentahan, utamane ing salad dressings, kayata Sherry Shallot Vinaigrette utawa Kacang Hijau iki diasinake ing Shallot Dressing .
Bumbu-bumbu uga enak karo sayuran sing luwih entheng sing entuk manfaat saka tendhangan kuping saka allium nanging bisa dikalahake dening bawang putih, kaya Sautéed Fiddleheads utawa Asparagus Hangat iki. Jeruk uga gedhe karo jamur, kacang buncis , Swiss chard , lan kacang polong.
Nalika alon dimasak utawa dibakar, bawang putih bakal dadi manis. Gendhule karo lenga, sprinkle karo uyah, lan cook ing bawang ing panas panas nganti padha alus. Utawa, mung nyemplungake ing panci nalika roasting pitik , kaya ing Roasted Chicken With Shallots .