Yen sampeyan tuku kacang-kacangan fava, goleki polong ijo sing empuk, empuk, lan cerah kanthi ujung anyar lan minangka kaca tingal sing sethithik. (Waca All About Fava Beans kanggo mangerteni luwih akeh babagan cara tuku, nyimpen, lan nggunakake favas.) Ngarep-arep carane akeh kacang buncis kanggo tuku? Pilih kira-kira 1 kg biji fava kanggo saben kurang 1 cangkir kacang buncis sing sampeyan pengin ing mburi.
Resep paling akeh nyebat biji kacang buncis, lan biasane tegese ganda. Kacang buncis kudu dibuang saka potong, ditusuk, lan banjur dibuang saka cangkang individu kanggo ngetokake kacang buncis sing woh-woh sing enak. Pandhuan iki mlaku liwat langkah-langkah supaya sampeyan bisa nemoni tugas iki kanthi cepet lan efisien.
Blanching tegese menehi dunk cepet ing banyu sing nggodhok. Kanggo kacang buncis kacang buncis bledhut nggawa pot banyu sing akéh (kira-kira 2 liter) menyang godhok. Nambah uyah sing cukup (kira-kira 1 tablespoon) supaya banyu asat kaya asin (iki bakal mbantu kacang ijo tetep ijo).
Saliyane ngeculake kanthi ngresiki kanthi banyu mlaku alon utawa nyemplungake menyang mangkok gedhe es. Ayo njagong nganti kesel, 3 nganti 5 menit. Iki mandheg ing masak saka blanching lan ndadekake gampang kanggo gawe.
Kacang buncis sing dikembangake kanthi warnane cerah, zamrud jingga lan duwe tektur sing luar biasa lembut. Sawise kabeh kacang buncis diramu sampeyan bisa nggawe kabeh jinis barang. Sawetara favorit kalebu nambahake menyang risotto sayur-sayuran spring, mashing mau menyang crostini kanthi drizzle lenga zaitun utawa mung sautéeing mau.
Apa proses iki kabeh katon banget banget? Ora kuwatir. Resep iki kanggo biji fava sing digoreng masak kacang buncis ing endhog, menehi kabeh sing bisa ditonton.