Apa Kacang Hijau?
Kacang hijau minangka sayuran serbaguna sing kasedhiya ing seger, beku utawa dikemas kaleng. Iku biasane ijo, nanging ana uga werna kuning, uga, kurang umum, sing ungu.
Sampeyan sok-sok krungu kacang buncis sing diarani kacang buncis utawa kacang buncis, gumantung ing sisih endi negara sampeyan saiki.
Kacang ijo versi Perancis, sing disebut harikots verts (diucapake "ha-ree-ko vair"), sing rada luwih langsing tinimbang sing dipigunakaké kanggo ndeleng ning kene ing Amerika Serikat.
Carane Aku Pilih Kacang Hijau Segar?
Nalika dituku seger, kacang ijo kudu mantep lan kudu cepet nalika mbengkongake setengah. Sampeyan bakal pengin nyegah ujung-ujung angel sadurunge masak, lan sampeyan uga bisa mbungkus jalur sing berserat ing pinggiran yen sampeyan khusus. Lan mesthi, sampeyan bisa nyuda pods luwih dawa, uga.
Apa Aku Gunakake Kacang Hijau Kaleng?
Jawaban singkat: Ora.
Long jawaban: Sayange (kanthi ora kasedhiya jagung), sayuran kaleng meh kabeh angel banget. Lan ora ono sing luwih apik tinimbang kacang hijau kalengan.
Sanajan penting banget kanggo nuwuhake pangarep-arep nalika nerangake apa sing dikemas kaleng, ora angel mbayangake apa-apa sing luwih nyenengake tinimbang mbukak kaleng kacang ijo lan nggoleki polong-polongan cilik sing ora nduweni, ora duwe, lan ora ana ing jero, kuciwa.
Sejatine, kacang hijau kaleng kuwi minangka conto sing sampurna babagan kacang ijo sing ora katon utawa rasa.
Kelet karo seger.
Apa bab Kacang Hijau beku?
Kacang ijo sing beku ora kaya seger, nanging luwih apik tinimbang sing dikemas kaleng lan kanthi mangkono kompromi sing layak. Babagan sing becik babagan kacang ijo sing beku yaiku sing cepet beku nanging ora dimasak, sing tegese bisa nyegah warna - senadyan teksturé ilang ing proses pembekuan lan thawing.
Apa Warna Apa Kacang Hijau Bisa?
Iki ora pitakonan trick. Carane masak kacang buncis bisa mangaruhi werna. Minangka aturan, sampeyan pengin kacang ijo duwe warna sing cerah, urip lan werna ijo. (Nanging, ora mesthi, ing kasus kuning utawa wungu varieties kita kasebut sadurungé.)
Sampeyan bakal sok dong mirsani yen kacang buncis kacang ijo sing werna ijo bakal ngedhunake sawise sawetara menit. Nanging yen sampeyan tetep masak, werna ijo bakal sirna lan nguripake warna ijo zaitun.
Saliyane overcooking, masak ing cairan kanthi isi asam dhuwur uga bisa nimbulake kacang ijo kanggo ilang warna. Sing ora ateges sampeyan ora pengin nggunakake asam nalika masak kacang ijo - jus lemon lan kacang ijo minangka kombinasi klasik.
Mestine, sauté kacang ijo lan nambah jus lemon ing pungkasane. Salah sawijining conto, yen asam bakal nyebabake masalah yen kacang ijo diwenehi ing saos tomat asam.
Kosok baline, alkali kaya baking soda bisa menehi kacang ijo kanthi warna sing cerah, nanging ora nyoba trik iki: bakal nggawe kacang ijo mushy.
Apa Cara Paling Sayuran Kacang Hijau?
Kaya sayuran ijo liyane, kacang ijo kudu dimasak kanthi cepet, kanthi panas sing luwih dhuwur, luwih becik ing perangan cilik.
Steaming utawa sautéing iku cara paling apik kanggo nyiyapake kacang buncis. Yen wis mateng, kacang ijo isih kudu tektur sing garing, lan werna ijo sing padhang, sing padhang.
Minangka rembugan ing ndhuwur, kacang buncis beralkali bisa dianggep kanthi werna abu-abu, werna ijo zaitun lan tekstur mushy. Overcooking uga bisa nimbulaké mundhut nutrisi.
Apa Rasa Pairen karo Kacang Hijau?
Kacang ijo gabung apik karo jus lemon , mentega , dill , basil , bawang , bawang, jamur, uga kecap, almond, lan mesthine, daging babi.
Kanggo salad Perancis klasik buncis nampilake kacang ijo, pirsani resep Nicoise Salad iki .