Salad niçoise iku salad sing apik, kayadéné tuna, kentang, endhog sing digoréng , zaitun, lan kacang ijo.
Anchovies minangka komponèn kunci liyane, nanging aku ngerti ora saben wong ngrasa kanthi cara sing padha. Dadi, aku wis nggabungake anchovies ing klambi ing ngendi dheweke ora bakal katon, nanging sampeyan isih bakal bisa ngrasakake rasa.
Sampeyan bisa, mesthine, ngawula fillet anchovy ing ndhuwur salad, minangka tradisional rampung, utawa ninggalake metu kabeh yen sampeyan kudu.
Kanggo maca luwih lengkap babagan bistro klasik Prancis iki, pirsani: Nggawe Nicoise Salad
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Salad:
- 1/2 pound kentang putih (scrubbed)
- Kacang ijo kacang ijo (dipotong)
- 4 endhog hard nggodhog (dikupas lan diikat)
- 1 gedhe (12-oz.) Bisa tuna (lemes)
- 2/3 cup olive black olives (umpamane Kalamata)
- 4 cangkir salad sayuran (salah sijine sayuran ijo utawa sayuran ijo sing luwih gedhe suwek dadi potongan-potongan ukuran)
- Kanggo klamben:
- 1/2 tuwung lenga zaitun tambahan
- 1/4 tuwung umur cuka anggur abang
- 1 tablespoon mustard Dijon
- 2 cloves papak seger (dikupas)
- 3-4 fillet anchovy
- Asam kosher secukupnya
- Gula mrica anyar kanggo rasa
Cara Nggawe
- Nggawa pot banyu salted kanggo godhok. Sampeyan bakal nggodhok kentang ing babagan 4 menit, banjur copot kanthi sendok slotted, saluran, mbilas lan garing lan banjur irisan mau ing setengah. (Ninggalake banyu ing pot, sanadyan, sampeyan bakal digunakake kanggo blanching kacang ijo ing sawetara wektu.)
- Kalorake skillet karo lenga sithik nganti cukup panas, banjur nyelehake kentang irisan ing wajan, tusuk mudhun.
- Ayo padha cook kanggo menit utawa loro nganti kentang sing entheng browned, banjur copot saka telusur lan transfer menyang Bowl. Tali karo uyah Kosher lan disisihake.
- Nggawa banyu bali menyang godhok, lan tambah kacang ijo. Blanch kanggo rong menit, banjur saluran lan kejiret ing mangkuk banyu ès utawa mung mbilas banyu sing adhem banget kanggo mungkasi masak. Banjur saluran lan garing nganggo andhuk kertas lan disisihake. (Aja ninggalake wong-wong mau ing bak banyu ès utawa bakal dadi banyu disiram.)
- Digabungake lenga, cuka, mustard, bawang putih, anchovies lan chives dicincang ing blender. Proses nganti alus. Mangsa kanggo rasa karo uyah Kosher lan mrico ireng anyar. (Ing anchovies kaya asin, supaya sampeyan ora perlu akeh uyah tambahan.)
- Selehake sayuran salad ing mangkuk. Drizzle loro tablespoons saka klamben lan tos menyang jas. Singkirkan sembarang klamben keluwihan. Saiki urus sayuran ing piring patang piring utawa siji platter gedhe. Sebarake bagian kentang kanthi merata, kanthi pinggiran kecoklatan ngadhepi.
- Nyedhot kacang buncis lan tomat kanthi saos cukup kanggo nutup jas, lan nyusunake piring utawa piring kasebut.
- Saiki dibagi tuna lan sijine ing tengah pinggan. Suspect quarters endhog hard-nggodhok, banjur garnish karo parsley seger lan ngawula.
Cathetan: Tinimbang vinaigrette, sampeyan bisa ngladeni salad Niçoise nganggo aioli bawang putih .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 720 |
| Lemak total | 44 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 289 mg |
| Sodium | 670 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 49 g |