Tidbits Kuliner lan Budaya Babagan Avocados lan Guacamole

01 saka 08

Alligator Pear

Alpukat dituku lan dikonsumsi ing tlatah Meksiko nganti pirang-pirang ewu taun , nanging ora nganti taun 1950-an sing diwiwiti ing babagan kesadaran panganan Amerika. Padha isih banget endah maneh; buku masak vintage sering nyebut jenenge kanthi jeneng lawas, "pears buaya."

Alpukat tuwuh ing wit-witan lan sacara teknis woh-wohan , sanajan sing paling kerep digunakake ing cara sing gurih kaya sayuran . Desserts (kayata es krim avokado) lan kreasi manis liyane ora ana.

02 saka 08

Tembung Asal

Tembung alpukat kasebut asal saka Nahuatl , basa Aztecs ngandika. Wong kasebut nyebat ahuacatl , sing artine testikel .

Tembung guacamole asalé saka tembung Aztec ahuacamolli sing asring diterjemahaké minangka saus alpukat . Wong-wong ing njaba Meksiko ngira guacamole luwih kaya ngombe saka saos - nanging banjur, apa pancene ora dicelupake yen ora ana bumbu sing rada kandel (sauce) sing diombe tinimbang dituku ing panganan panganan?

(Nahuatl minangka basa sing isih dipigunakaké déning sawetara masarakat pribumi Meksiko.)

03 saka 08

Jinis Alpukat

Ana macem-macem macem-macem alpukat ing budidoyo , nanging jinis sing paling kasil lan kondhang yaiku avocado Hass. Rasa banget, tekstur krim, lan transportabilitas wis dadi favorit ing Amerika Serikat.

Yen sampeyan entuk kesempatan kanggo nemtokake varietas liyane ing Kajaba iku avocado Hass, ora bakal ilang; saben duwe pesona unik. Ana sawetara jinis sawetara ing Meksiko-mung kasedhiya lokal, amarga padha ora lelungan uga-sing duwe kulit banget tipis, bisa ditonton .

04 saka 08

"Butter Mentega"

Ana pangandikan ing basa Spanyol sing diterjemahake kanggo Avocado yaiku mentega wong miskin . Iki nuduhake laku umum mangan alpukat ing roti, salah siji irisan utawa pecah, biasane disiram karo uyah. Sanadyan ora ana sing bener saiki, ing abad-abad sadurungé ing papan-papan ing papan-papan sing dhuwur, avocado seger bisa asring dituku luwih murah tinimbang susu biasa.

05 saka 08

Going Dark

Avocado dadi peteng amarga reaksi kimia nalika ditandhani dening udara; Sejatine, iku ngoksidasi. (Yen alpukat digawe saka logam, kita bakal ngomong teyeng .) Cara mung kanggo nyegah owah-owahan werna iki yaiku supaya ora ngetoke avokado potong. (Ora, teknik pit-in-the-bowl-of-guacamole, nalika digunakake minangka praktik, ora bener efektif.)

Yen udhara ora bisa kanggo pear buaya, sanadyan, aja dismay; sisih sing goyangan ora mbebayani kanthi cara apa wae lan bisa dicithak.

06 saka 08

Leaf and Pit

Rwaning wit alpha digunakake dening akeh ing Meksiko kanggo nggawe teh obat lan ngrasakake macem-macem masakan gurih. Tenggorokan, lemah lan toasted, digunakake kanthi cara sing padha, senadyan kurang kerep.

Ing basa Spanyol, pitik alpukat kasebut minangka hueso , sing artine balung . Woh watu kayata peaches lan plum uga duwe "balung". Buah-buahan liyane, nanging, mung duwe semilas , utawa wiji.

07 saka 08

Pembekuan Buah

Daging alpukat bisa dibekukan. Yen sampeyan duwe keluwihan, copot pulp avocado sing disemprot lan didelehake kanthi sendok teh utawa jus jeruk saben avocado. Beku ing tas zip-top kanthi udhara sing disuwara, banjur metu lan tempelake avocado lendhut sing dianggo yen avokado langka (utawa nalika sampeyan kelalen njaluk kasebut ing toko).

08 saka 08

World Wide Guacamole

Minangka saus, tujuan guacamole ing urip iku kanggo nambah kebecikan apik ing kabeh jinis cara , sing tegese ora diwatesi mung ngemot karo kripik tortilla - utawa malah diwatesi menyang panganan gaya Latin. Carane babagan sisih guacamole kanggo steak sing sampeyan mung bakar ing Teras, utawa karo irisan saka meatloaf Ibu? Guacamole luwih apik tinimbang polos utawa roti isi BLT utawa roti pitik, lan ndadekake kentang panggang utawa piring endhog sing apik banget. Guacamole boneka jamur utawa endhog sing digorèng, sapa?

Varietas iki, saus mil lennia sing apik banget . Guacamole bisa nikmat sing prasaja, kalebu mung daging abok wis mateng kira-kira dipisahake karo uyah lan jus jeruk sing sethithik - ora bisa dikalahake minangka pangisi kanggo tortilla jagung sing anget. Versi liya luwih rumit, ngandhut bahan tambahan kayata tomat, bawang, lan bawang. Banjur ana prekara guacamole non-tradisional utawa nouveau , nggabungake apa wae saka daging babi menyang nanas lan mangga kanggo woh ijo utawa wiji delima . Restoran tartamtu ing Meksiko bakal ngawula marang guacamole sing prasaja karo chapuline panggang (belalang) sing disuntikake utawa disiram ing ndhuwur. Siji pancen akeh sing bisa dipilih!