Miturut Kamus Monnier saka Basa Italia , Carnevale asalé saka " carne levare " (jeneng "daging"), jenenge wong nedha bengi sing nyenengake ing wayah wengi sadurunge Ash Wednesday, kang minangka tandha awal Kusta.
Ringkesan Carnevale
Sakwéné taun, Carnevale bubar diwiwiti kanggo nglindhungi sakabèhané saka Epiphany nganti Ash Wednesday, lan sawenehing jiwa nyenengake malah ngluwihi, nambahake pungkasan ing Minggu sawise Ash Wednesday, sing diarani Carnevalino .
Sejarah Karnavale Vs. Rena-rena Modern
Ing wekdal samangke, wekdal punika langkung ageng ing Venice, ing pundhi para revels nglajengaken malih sasampunipun, kanthi revelers nyelehake topeng ing sangandhaping téori bilih ingkang dipun tindakaken nalika pasuryanipun boten dipunanggep. Ing kawitan modern saka Carnevale (Venetians mandheg ngerayakake kasebut sawisé Républik sing tiba ing pungkasan taun 1700-an), wong tanggung jawab apa sing dilakoni, nanging ora ateges ora seneng. Nor uga Venice sing mung panggonan Carnevale dirayakake; kutha-kutha ing saindhenging Semenanjung nyambut damel, lan kathah ingkang mapan wonten ing Venice, ing pundhi boten wonten kegelapan ngancuraken parade-parade ingkang nggadhahi mupangat-Viareggio ingkang paling misuwur.
Apa Kabeh iki Penggemar?
Uga, yen sampeyan wis tau ing Northeastern Italia nalika mangsa sampeyan bakal mangerteni - udhara sing adhem ngalir mudhun lereng Alpen lan Apennines lan mancur munggah saka dalan banyu Pianura Padana.
Ora ana srengenge, swara sithik, kabeh lembab, lan thermometer tetep pegged mung ndhuwur pembekuan kanggo minggu ing pungkasan. Wong kudu mbutuhake apa sing kudu ditindakake kabeh, lan apa sing bisa luwih apik tinimbang partai, utawa malah sasi partai?
Panganan sing diandhut karo Karnaval
Lan, mesthi, wong mangan.
Ana sawetara masakan sing enak sing digandhengake karo wektu Karnaval: Sajrone Pantai Amalfi lan ing saindhenging wilayah Kidul ana migliaccio di polenta sing digawe karo cornmeal, sosis, lan keju grated, masak liwat kompor. Naples duwe lasagne sing mewah ing Carnevale; Ing jaman rumiyin, kulawarganipun mlarat saged namung saged nglampahi saksampune setunggal taun, ingkang ngandharaken bilih saben kulawarga ndamel variasi rahasia ing resep lan wonten kathah argumentasi ingkang paling sae.
Sakabehing Semenanjung, Nanging, Carnevale minangka kesempatan kanggo kue-kue sing manis, biasane cemilan saka siji jinis utawa liyane sing cepet kanggo nggawe, nyenengake kanggo nggawe, lan nyenengake kanggo mangan-ana telung kategori sing akeh saka karnaval kasebut ing saindhenging Italia, lan sanadyan insert Carnevale khusus La Cucina Italiana ngandharake yen dheweke ngembang sacara mandiri ing macem-macem wilayah, aku kepingin weruh. Lombard c hiacchere, Tuscan cenci lan swara frappe Romawi cukup beda nanging katon lan rasa padha; ngelingi babagan apa pira-pira masakan Italia ing ngendi, resep-resep iki raket banget bisa ditemtokake ing wektu sing terakhir Semenanjung dipersatekake ing sangisoré Romawi.
Resep Karnaval Udang
- Ricotta Lasagna
More Neapolitan extravagance, sajian mangsa sing apik sing bakal nggawe maneh tamu lan njupuk kabeh nyilihake kanggo bali saka.
- Macaroni Pie
Buku masakan Italia gedhe sing nulis versi Pellegrino Artusi saka sajian Emilian sugih sing digunakake kanggo ngrayakake Carnival-lan crita apa kedaden karo wong sing mangan kabeh kanthi awake dhewe .
Resep Karnaval Manis
- Fried Dough Strips for Carnival ( Chiacchere )
Uga ditepungi minangka frappe, utawa cenci, roti panggang goreng garing sing populer ing saindhenging Italia lan cepet lan gampang digawe. - Limoncello-Ricotta Cake ( Migliaccio )
Nikmat Carnevale saka Napoli, kue sing cepet, gampang lan entheng digawe kanthi semolina glepung lan keju ricotta seger. Iku kaya cheesecake sing luwih sithik lan tanpa kulit. - Carnival Fritters Venetian (Fritole veneziane )
Donat buncis donat gula sing disumbat nganggo rum lan lemon zest lan ngemot kacang cemara lan kismis. Kadhangkala, kapenuhan kastard, zabaglione, utawa krim berry,
- Ravioli Manis Bakar kanthi Ngisi Roti Ricotta lan Chocolate ( Tortelli dolci )
Ora ana sajroning ngobati sajian Italia Carnevale sing dipanggang, tinimbang gorengan. Padha cepet lan gampang digawe, kanthi ngombe cannoli. - Cannoli
Sisilia iku sajian wiji-wijian goreng sing rame lan rame, sing asliné kanggo karnaval, nanging saiki wis misuwur banget. - Gula Suling Sisilia nganggo Kacang Madu dan Kernel ( Pignolata )
Dering sing digawé saka cilik (kira-kira ukuran hazelnut), bal ing jeroan goreng sing wis dilelehake ing madu panas. Cincin iki banjur disiram karo kacang-kacangan lan confetti gula-gula utawa sprinkles. Iku cukup padha karo manis Natal Neapolitan sing dikenal minangka struffoli .
Diowahi dening Danette St. Onge