Karnaval ( Carnevale in Italian) yaiku mangsa perayaan sing pungkasan ing Fat Tuesday, utawa Martedio grasso . Perayaan Karnaval Italia sing paling misuwur, mesthi dumadi ing Venice, nalika kutha Viareggio, Tuscan dikenal minangka perahu parade.
Saben wilayah uga nduweni resep-resep khusus kanggo ngrayakake liburan, sanajan sing paling cedhak hubungane karo Carnevale asring maneka macem bentuk adonan goreng (kayata cenci ), pecel (kayata frittelle di riso ), utawa donat (kayata bomboloni utawa) . Saiki, aku seneng panas, goreng adonan sing disiram karo gula kaya sapa wae, nanging sing aku ora tresna jero nggoreng-nyenyak ing pawonku.
Kanggo wong sing ora seneng ngresiki woh minyak lan mikirake apa sing bakal dilakoni karo lenga sing digunakake, iki minangka resep kanggo migliaccio: cara sing apik, sing gampang ditrapake sacara tradhisional digawe ing Naples sajrone wektu Carnevale. Iku minangka jenis cheesecake cahya, sing dikenal minangka kue ricotta utawa "ricotta pie" kanggo sawetara wong Italia. Iku khusus kanggo rasa lemon zest lan vanilla, kayata panganan Carnevale liyane, nanging ora abot banget utawa manis, saengga uga cocok kanggo snack sore ( jamur ), teh, utawa malah kanggo sarapan karo cappuccino.
Variasi :
Saliyane limoncello opsional (nanging dianjurake banget), sampeyan bisa nambah linglang jus sing dicincang utawa kulit jeruk, utawa kismis. Coba gunakake lemon Meyer kanggo rasa liyane (Aku kerep nggawe limoncello karo lemon Meyer). Utawa sampeyan bisa ngilangi utawa ngganti tepung semolina kanggo nggawe cheesecake rusa tanpa gluten.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cangkir susu kabeh
- 3 banyu cangkir
- 3 1/2 tablespoons unsalted butter
- 2 medium lemon (kanggo siji, nganggo potong sayur-sayuran kanggo nggawe 4-5 gedhe, gedhe sudhut semangat, sing ati-ati supaya ora nguntabake pith putih; kanggo liyane, nggunakake grater alus [a Microplane grater uga dianggo] kanggo nggawe sacoro apik dicukur zest)
- 1 1/2 gelas semolina glepung
- 1 liter ricotta seger ( resep rika gawe omah kene )
- 4 endhog gedhe
- 1 1/2 cangkir gula granulated
- 2 teaspoons vanilla extract
- Opsional: 1 1/2 sendok teh limoncello (
- resep mentahan limoncello kene )
- Garnish: gula bubuk, sing dibutuhake kanggo porsi
Cara Nggawe
Kanthi mangkuk pames ing tengah, preheat oven nganti 390 ° F.
Ing medium, saucepan heavy-bottomed liwat panas medium, nggawa susu, banyu, butter lan gedhe lonceng zest mung kanggo simmer. Sanalika susu wiwit gelembung, copot gagang zest kanthi sendok slotted utawa strainer bolong alus lan dibuang. Geset semolina menyang pot kanthi alon, aduk terus. Ngurangi panas nganti kurang lan terus aduk nganti dicampurake dadi kandel lan dadi kandheg lan alus, 1 nganti 2 menit.
Dibusak saka panas lan disisihake.
Ing mangkuk campuran sing gedhe, gabungke ricotta, endhog, gula granulated, zest parut, trikatuka vanilla, lan limoncello (yen nganggo) lan aduk karo sendok kayu utawa mixer tangan listrik ing medium sedheng nganti kacampur.
Semelehake nambahake campuran semolina menyang campuran ricotta, aduk uga kanggo nggawe campuran halus lan tanpa lumps gedhe (sawetara gumpalan cilik sing apik).
Mentega lan glepung roti panci babak 9-inch lan transfer campuran menyang pan roti. Panggang nganti kue iku tegese lan ndhuwur iku coklat emas, watara 40-45 menit.
Supaya kelangan rampung, banjur sprinkle entheng karo gula bubuk sadurunge porsi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 10 g |