Aja Cut lan Buang Stems!
Broccolini minangka anggota kulawarga Brassica, bareng karo brokoli, cauliflower, lan kubis. Iki ditindakake pirang-pirang taun kepungkur ing Jepang, nggunakake teknik tetanduran, brokoli lan kale Cina sing digabungake kanggo nggawe Brassica sing luwih apik. Sawise mirip karo brokoli, sayuran iki akeh jeneng, kalebu tendene (ing Inggris), brokoli bayi manis, asin, biyimi, broccoletti, lan brokoli sprouting Italia.
Iki uga bisa kasebut brokoli bayi.
Broccolini Katon lan Rasa
Broccolini mirip karo brokoli amarga dianggep minangka stem ijo sing paling dhuwur ing kembang. Nanging yen brokoli bisa sanget kandel lan angel, batang broccolini tipis lan lembut. Lan tinimbang floret sing dikempalken, broccolini nduweni mahkota sing luwih looser sing katon kaya rwaning.
Broccolini nduweni roso, rasa sing rada manis, khas lan tèkstur luwih kaya asparagus tinimbang brokoli tradisional. Iku tender saka floret kanggo stem supaya sampeyan bisa mangan kabèh sayur-sayuran. Iki ora kaya brokoli biasa sing cenderung duwe batang kayu sing kadhangkala.
Techniques masak Broccolini
Broccolini minangka sayur-sayuran sing apik banget kayadene enak nalika dimasak kanthi macem-macem cara-bisa diombe, dikukus , digodhog, digoreng, direbus, dibakar, malah dipangan mentahan. Njupuk mung 10 menit utawa luwih kanggo masak, perlu sawetara sethithik tinimbang uyah sing disiram lan gampang digabungake dadi sajian pasta, casseroles, risottos, salad, lan bisa uga diwenehake minangka sajian.
Nanging ora ketompo carane nyiyapake, aja ngilangi batang! Bakal dadi becik lan enom nalika dimasak lan ora mung sedhep nanging diwenehi nutrisi.
Nilai Nutrisi Broccolini
Broccolini dianggep minangka superfood amarga kaya vitamin C, nyedhiyakake 100 persen kebutuhan saben dina. Uga ngandhut kalsium, vitamin A lan E, kalium, folat, lan wesi.
Pairake iki kanthi mung 35 kalori saben porsi lan sampeyan duwe sayur sing sehat.