Maccheroni al forno con pangrattato
Macaroni lan keju (aka mac lan keju) yaiku sajian panganan sing umum lan nyebar ing saindhenging negara, kayata negara-negara Karibia, sing diarani "macaroni pie." Kadhangkala digawe ing kompor lan kadhangkala dipanggang, versi digawe ing AS, kanthi keju cheddar, asalé ing Inggris.
Nanging bakar pasta bakar, mesthi, banget Italia uga, ana ing variasi sing ora kaetung lan biasane nggabungake keju. Iki makaroni panggang ing saubengé (saos putih sing prasaja) lan saos keju diiseni karo roti panggang sadurunge manggang, kanggo crunch coklat-ekstra.
Resep iki bisa digawe karo kabeh jenis short, pasta berbentuk tabung lan sampeyan bisa nambah bahan tambahan minangka serangan apik marang sampeyan; Ing kasunyatan, iku cara sing apik kanggo nggunakke nyisa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 10 ons (300 gram) macaroni, macaroni siku, penne, ziti, rigatoni, utawa liyane pasta garing sing cendhek
- 2 sendok makan mentega
- 1/4 cup (30 gram) tanpa glepung serbaguna
- 1 1/2 cangkir susu, luwih apik ora banget kadhemen
- A jiwit saka nutmeg anyar lemah
- 3/4 cup (60 gram) grated hard / umur Fontina, Gruyère, Comté, utawa Emmental (Swiss) keju
- Pair 1/2 cup (40 gram) keju Parmigiano-Reggiano (1 cangkir yen nganggo grater Microplane sing apik)
- 1/4 cup crumbs roti
- Umume uyah segara, kanggo rasa
- Godhok mrico ireng anyar, kanggo rasa
Cara Nggawe
Rebus macaroni ing banyu asin sing akeh banget nganti al dente (7-12 menit, gumantung saka jinis pasta sing digunakake). Panyimpenan uga, bilasake banyu adhem, adhuk maneh lan adhep-adhepan.
Sauntara, panasna oven nganti 425 derajat F (220 derajat C) lan nggawe besciamella (saos putih) :
Melu butter ing panci cilik liwat panas medium.
Yen wis ilang, pasthek ing glepung. Nguripake panas menyang endhog lan masak, aduk terus karo sendok kayu kanggo nyegah gumpalan lan kobong, nganti roux (campuran glepung-mentega) mung rada coklat emas lan duwe aroma gandum, 1-2 menit.
Gesang alon-alon ing whisking susu terus-terusan kanggo nyegah gumpalan.
Terus masak nganti dicampur wiwit ngental, liyane 1-2 menit.
Ngadet ing keju sing diiris, sethithik saksuwene, nganti rampung. Mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico. Sampeyan wis nggawe saus Mornay (saus besciamella karo keju).
Ngaduk ing macaroni masak lan tol nganti rata.
Nransfer makaroni menyang 11-inch dening 7-inch baking dish. Pat ing macaroni mudhun kanthi mburi spatula utawa sendok kayu supaya kompak lan malah dhuwur.
Tabrakan ndhuwur dhuwur nganggo remukan roti lan panggang nganti 10-15 menit, utawa nganti ndhuwur wis garing lan wernane coklat.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 520 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodium | 1,091 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 24 g |