Punika minangka resep maca-resep kanggo pignolata Sisilia tradisional, sing asalé saka tembung pignula , sing tegesé, ing dialèk Basa Sisilia, " kacang pinus " . (Cathetan sing ing basa Italia standar, kacang pinus yaiku "pinolo" lan "pignola" kaya "anal-retentive.")
Hidangan panganan khas iki, misuwur ing wektu Karnaval, yaiku dering sing digawé saka bal cilik lan jero goreng (kira-kira ukuran hazelnut) saka adonan sing wis dilelehake ing madu panas. Cincin kasebut banjur disiram karo kacang cemara lan confetti gula-gula utawa sprinkles. Iku cukup mirip karo manis Neapolitan sing dikenal minangka struffoli, sing, Nanging, biasane dilayani ing Natal.
Elinga yen ana versi pignolata , sing asalé ing kutha Messina, Sisilia, sing cukup beda - uga tumpukan bolongan adonan goreng cilik, tumpukan iki digawe kanggo mbentuk tumpeng pinus lan dilebokake ing coklat setengah setengah lan setengah lemon glaze.
[Diedit dening Danette St Onge]
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir unarmached glepung kabeh-tujuan, dibagi
- 4 endhog
- 1/4 sendok teh uyah
- 2 cangkir lenga kacang, kanggo frying
- 1/2 cup granulated sugar
- 1/2 tuwung madu
- 2 tablespoons kacang pinus
- 1 sendok teh gula confetti utawa sprinkles
Cara Nggawe
- Selehake 1 tuwung glepung ing papan sing nyawiji kayu. Bentuk glepung dadi wangun gunung geni cilik lan ngobong endhog ing tengah, siji ing wektu. Tambahake uyah lan uyah kanthi alon-alon, nganggo tangan.
- Sakbenere nambahake glepung sing isih disimpen kanggo nggawe adonan medium-alus, gampang dicetak.
- Kukuk adonan nganti alus, banjur dibagi dadi setengah.
- Gesek setengah saka adonan ing papan sing enteng menyang piring bunder kira-kira 1/4-inch nglukis. Potong adonan ing pinggir 1/4 inci. Muter saben jalur kanthi alon-alon ing antarane telapak tangan kanggo mbentuk tali cilik, banjur ngethok dawa 1/4 inch saka tali. Saben potong adonan kudu ukuran ukuran marmer cilik. Bawahi bêsik ing papan sing enteng. Baleni karo setengah saka adonan sing isih ana.
- Kalorake lenga ing panci jero. Nalika panas banget, ngetokake sakbenere sawetara potong lan goreng ing bunch, aduk terus karo sendok kayu. Coklat entheng kanggo 1 nganti 2 menit; banjur nyelehake roti adonan goreng saka lenga kanthi sendok sing perforasi utawa skimmer baling kawat lan nempelake ing piring utawa nampan kertas.
- Campur gula lan madu ing jero, wajan jambon; lan panas ing geni sing kurang, aduk terus, nganti meh 5 menit, utawa nganti gula wis bubar. Nalika banget Gamelan, nambah gorengan keuangan bêsik, aduk terus karo sendok kayu nganti adonan roto-roto dijamin ing madu. Busak kanthi cepet lan aturake ing platter gedhe ing dering utawa ing klompok cilik, kanthi nggunakake sendok kanggo nyetak bit kasebut bebarengan. Gesang karo kacang cemara lan permen confetti. Ayo kelangan.
- Sajati kanthi ngilangake potongan-potongan individu kanthi garpu. Pignolata tansah seger kanggo 2 minggu nalika disimpen ing wadhah sing ketat.
Video iki nuduhake proses langkah-langkah dening-langkah:
http://www.youtube.com/watch?v=ken9vyvydeg