Teh Pu-erh (uga dikenal minangka 'puer, pu'er,' 'po lei' lan 'bolay' teh, lan dikenal minangka 'teh peteng' utawa 'teh ireng' ing Tiongkok) teh sing digawe ing Yunnan, China. Ing sisih kulon, teh pu-erh dikenal kanggo keuntungan kesehatan, nanging ana akeh misconceptions babagan rasa, proses, lan atribut liyane. Maca maneh kanggo mangerteni bab teh sing misterius lan sing disalahake iki.
Rasa Teh Pu-erh
Kualitas apik pu-erh teh nduweni rasa jero lan sugih sing akeh nganggep kadhemen utawa mushroomy. Kualitas apik pu-erh kerep seneng rempah-rempah utawa mouldy. Kualitas apik pu-erh asring narik kawigaten para peminum kopi lan pasang karo panganan sing sugih. Manfaat tèh lan panganan kesehatan pu-erh teh uga dadi pilihan sing apik kanggo ngombé minangka panganan sawise meal gedhe; Pancen, ing China lan Hong Kong, asring dikonsumsi sawisé lan sawise dhaharan abot utawa greasy, kaya dim sum.
Yen sampeyan ora seneng rasa pu-erh ing dhewe, ana akeh pu-erh campuran ing pasar. Chrysanthemum pu-erh minangka campuran tradisional Cina digunakake kanggo menehi 'reresik' efek, nanging ana uga luwih 'kontemporer' teh campuran cocok. Contone, puisi puisi Rishi kalebu teh jahe pu-erh lan teh vanilla-mint pu-erh.
Keuntungan Kesehatan Pu-erh Tea
Ing herbal Cina tradisional, teh pu-erh dianggep mbukak meridian, 'ngobong pembakaran tengah' (limpa lan weteng) lan bermanfaat kanggo 'ngresiki getih' lan pencernaan.
Kanthi alasan kasebut, asring dikonsumsi sawisé dhaharan abot utawa mabuk minangka tamba pengobatan / pencegahan.
Sawetara panliten nampilake yen pu-erh bisa nurunake kolesterol, ngedhunake tekanan darah lan ningkatake metabolisme. Pu-erh kadhangkala disebut-sebut minangka 'tèh diet,' nanging kayadéné teas, aku ora nyaranake minangka alat kanggo ngurangi bobot gaib, nanging minangka bagéan saka diet sehat.
Sawetara wong sing ngombe teh apik pu-erh teh bisa ngandhut negara sing disebut ' teh mabuk .'
Pu-erh Tea's Origins & History
Pu-erh wiwit ewu taun kepungkur ing Provinsi Yunnan, Cina, ing ngendi wit-witan teh gedhe (Dayeh) tuwuh. Sajarah kasebut nyathet tandhingan perdagangan tèh ing antarane Tiongkok lan bangsa liya (utamané Tibet), lan dijenengi kutha sing asalé didol menyang negara liya (Pu'er City). Asal-usul iki dikomprèt dadi wangun kanggo transit sing luwih efisien, lan éntuk werna lan werna peteng amarga fermentasi alam ing transit menyang tujuan akhir.
Kanggo pirang-pirang taun, pu-erh wis umur. Proses aging nyebabake fermentasi alon, lan bisa njupuk kira-kira 15 taun kanggo 'mentah' (ora dipisahake) kanggo ngowahi warna peteng lan rasa sing dikarepake para peminum. Nanging, ing taun 1970-an, gaya pangolahan sing diarani shou (utawa 'masak') dikembangake kanggo nyepetake proses fermentasi.
Pangolahan kasebut pungkasane nyebabake gelembung pengumpulan / investasi ing taun 1990-an lan 2000-an. Sajrone gelembung pu-erh, akeh impostor ngetokake teas digawe kanthi godhong tèh sing ditanam ing luar asalan tradisional (Yunnan).
Sakliyane kuwi, akeh pangoleksi wiwit ngubengi pu-erhs sing wis umur lan kualitas pu-erhs anyar ngremetake nalika produksi diunggahake kanggo nggolek kebutuhan. Begjanipun, gelembung pu-erh ambruk lan produksi luwih utawa kurang bali menyang normal.
Pu-erh Tea Processing
Sheng pu-erh digawe saka godhong minimally diproses saka wit godhong gedhé Yunnan, banjur diwasa kanthi teliti ing sangisoré kahanan sing diawasi sadurungé dikonsumsi. Gaya pu-erh iki kerep umur 15 utawa 20 taun lan bisa umur luwih dawa kanggo rasa sing luwih jero, luwih rapi, luwih alus lan luwih rumit.
Proses pengolahan kasebut nglibatake aplikasi panas lan kelembapan, uga inokulasi godhong tèh kanthi bakteri sing bermanfaat. Kurang luwih setaun kanggo godhong teh dipanen dadi 'ripened' utawa 'rampung' pu-erh. Sawetara 'ripened' pu-erhs uga umur kanggo rasa sing luwih mirip karo produksi tradisional pu-er.
Pu-erh Tea Shapes
Ciri khas pu-erh teh minangka salah sawijining wangun. Pu-erh biasane ana ing wangun shaped, kayata bata, kue (sing dicithak cakram lan uga dikenal minangka 'bing cha') lan 'tuo cha' (kaya mangkuk cilik). Bentuk kasebut nggawe transportasi lan panyimpenan pu-erh trep.
Pu-erh bisa uga ana ing wangun sing longgar (kayadene teh godhok utawa sing isih dienggo) utawa diwenehake menyang woh pomelo utawa stok bambu. Kadhangkala, kasedhiya ing teabags.
Carane nggawe Teh Pu-erh
Senajan steeping pu-erh bisa katon kaya nalika sampeyan ngeculake bing cha pertama (pu-erh cake), pancen ora angel.
Yen sampeyan nggawe pu-erh saka tèh kanthi tèh (tinimbang leaflet pu-erh), sampeyan kudu alon-alon ngilangi kira-kira sendok teh utawa loro godhong. Sampeyan bisa nggunakake piso pu-erh (kasedhiya saka para pengecer pu-erh) utawa piso cilik liyane sing nggawe iki.
Yen sampeyan duwe daun pu-erh siap, sampeyan bakal pengin 'nglangi' wong-wong mau, utamane yen pu-erh umur luwih akeh tinimbang dimasak. Senajan sapérangan wong ngandhani yèn mbuwang bledug sing wis ditetepaké sajroning tèh sajroning proses penuaan, mesthine kanggo mbusak bledug sing wis digawé nalika pu-erh wis fermentasi, uga kanggo 'awaken' godhong (nyiyapake kanggo infus). Kanggo mbilas pu-erh, nyelehake tealeaves ing wadhah, tuku banyu cedhak-nggodhog lan banjur cepet mbuwang banyu.
Sawise sampeyan wis ngresiki pira-pira, sampeyan siap kanggo curam. Aku nyaranake nggunakake banyu sing watara 205 derajat Fahrenheit lan nyolong kanggo 15 nganti 30 detik (yen nggunakake teapot utawa gaiwan ) utawa telung nganti lima menit (yen nggunakake teaware Barat). Sawetara wong seneng nggunakake banyu sing nggodhok kanthi lengkap kanggo rasa sing kuwat.