Resep iki kanggo mi Thai Pad karo udang asli lan nikmat! Sawise sampeyan duwe úa, saus Pad Thai iku gampang kanggo disusun, supaya aja digodha supaya tuku kemasan utawa kemasan saus Thai, sing ora tau rasané seger. Uga, nggawe dhewe artine sampeyan bisa nyetel rasa kaya sing dikarepake. Saliyane ngetokake pasokan asin, rahasia kanggo Pad Thai gedhe iku kabeh ing mie lan carane cook wong-wong mau.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 ons beras Thailand
- mie , cukup kanggo 2 wong
- 12 nganti 15 udan mentahan cilik nganti medium, dibungkus cangkang
- 1 dodo ayam boneless utawa 1 nganti 2 pupu *, disigar dadi cilik
- 1 sendok makan kecap
- 4 bawang bombay, iris (tetep putih kapisah saka ijo)
- 3 nganti 4 cloves papak, minced
- 1 sendok teh grated galangal UTAWA jahe
- 1 nganti 2 cabe seger utawa ijo seger (utawa sing akeh utawa cilik sing disenengi), iris alus
- 1 endhog
- 2 nganti 3 cangkir sprouts
- Kumbah seger seger / cilantro
- 1/3 cangkir kacang panggang, dicincang
- 2 nganti 3 sendok teh minyak sayur
- Lime wedges kanggo porsi
- Pad Thai Sauce:
- 1 nganti 1 1/2 tablespoon
- asem tempel , secukupnya (kasedhiya ing toko pangan Asia / India)
- 1/4 cup stock chicken
- 3 sendok teh
- iwak saos
- 1 sendok makan kecap
- 1/2 nganti 1 sendok teh
- saus cabe , UTAWA 1/3 3/4 sendok teh
- cayenne pepper , kanggo rasa
- 1/8 sendok teh mrico putih
Cara Nggawe
Kanggo versi sing luwih gampang saka resep iki, pirsani: Udhara Udang & Udhara Pad Prasaja .
- Nggawa pot banyu sing enak, banjur mateni panas. Dash ing mie lan rendhem 3-4 menit, utawa nganti mie sing limp nanging tetep tenan lan sethithik "crunchy". Tip: Mie kudu tetep undercooked ing tahap iki, amarga bakal digoreng mengko. Iki minangka kunci kanggo ngrokok mie beras ' al dente' . Ngemil lan ngilekake banyu kanthi cepet. Disisihaké.
- Nyedhot irisan ayam ing 1 Tbsp. kecap lan disisihake.
- Sajrone mangkuk cilik utawa tuwung, gabungke kabeh bahan 'Pad Thai Sauce' (cathet yen témpé sepatamu wis kandel banget, mung nambah 1 sendok, yen kurus / rempah, nambah 1 + 1/2 sendok teh). Rasakena endhog, nggoleki rasa rasa sing kuat banget, sing paling enom asem, disusulake asin lan pedhes. Disisihaké.
- Anget wajan utawa wajan gedhe ing jero panas. Tambah 2 sendok lenga lan adhep-lepen, banjur tambah bagian putih saka bawang (diwenehake bagean kanggo ijo), ditambah bawang putih, galangal / jahe, lan cabe. Kacang brol 1 menit.
- Nambah endhog pitik lan nggoreng 2 menit, utawa nganti opaque nalika dipotong. Nambah udang lan terus nggoreng nganti 2-3 menit, utawa nganti udan ireng lan plump.
- Pundhut bahan aside, nggawe kamar ing tengah wajan / panci lan kokain ing endhog. Nyemprotake cepet (30 detik nganti 1 menit).
- Tambah mie lan drizzle liwat 1/3 saka saus Thai sauce. Nggunakake 2 utensils lan gerakan ngowahi lembut, nggarap kabeh bebarengan. Tansah panas antarane medium lan dhuwur - sampeyan pengin cukup panas kanggo cook mie, nanging ora panas supaya bakal diobong. Nambah kecap saben 30 detik nganti 1 menit nalika pan / wajan wis garing. Terus nggoreng nganti sauce wis ilang lan mie mulai lengket lan 'glossy' lan rasa kenyal ('al dente' (5 nganti 7 menit).
- Mateni panas. Melu ing sprouts kacang lan test rasa. Yen ora ana rasa legi utawa asin, tambahake saos iwak liyane. Yen asin utawa manis, nambah drizzle asam amino utawa pupuk jeruk sing apik. Yen ora cukup pedhes, tambahake irisan cabai utawa potong seger.
- Tabrakan liwat trikatuka, kacang, lan katumbah, lan garnish nganggo irisan jeruk (supaya dicepetake sadurunge mangan). Sumben jus Thai bisa dilebokaké ing sisih kanggo wong sing seneng banget. SEKECA!
Tindakake Tip iki
Nalika nggawe luwih saka 8 ons. mi mi, biasane pindho resep resep sos Thai. Aja nggawe luwih saka 12 ons. saka mie ing sawijining wektu, mung amarga dadi angel nguripake mie lan njaluk dimasak kanthi rapi tanpa overcooking. Sembarang saos sing sisa bisa disimpen ing jar ing kulkas nganti 1 sasi.
Ayam ing Udang Pad Thai? Rasa luwih apik! Nambah pitik cilik iku tip saka koki Thai lokal ing Thailand kidul, lan dheweke bener - ngrampungake sajian lan menehi ambane tambah rasa.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 867 |
| Lemak total | 46 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 228 mg |
| Sodium | 2,403 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 64 g |