Kanggo miwiti roti bakers, iku khas kanggo miwiti karo roti putih dhasar sing ngijini sampeyan kanggo nyelehake proses. Yen sampeyan siap kanggo nggoleki sesuatu sing luwih menarik, nyoba resep roti rye kunyit-basil iki. Sampeyan bisa kanthi gampang dadi kulawargane anyar saben dina roti.
Kaendahan resep iki yaiku kaya sing gampang kaya roti putih. Glepung wis dipérang manèh kanggo nggoleki keseimbangan antara tepung putih lan glepung rye gandum. Sampeyan entuk manfaat saka roti sing luwih peteng, tanpa perlu kanggo bahan apa wae sing khas kaya permulaan sugih sing umum ing resep roti rye liyane.
Minangka bonus ekstra, resep iki seneng aroma cahya saka kunir lan basil. Kunyit nambah rasa jahe-mrica banget lan menehi roti warna kuning sing padhang. Kajaba iku, basil nambah rasa jamu sing apik.
Cukup amarga roti wis dibumbui, ora ateges ora serbaguna. Resep iki bisa digunakake kanggo samubarang cara favorit kanggo ngladeni roti. Iku apik kanggo sandwich nalika nedha awan; yaiku sisih becik karo nedha bengi nalika diiseni karo mentega ; lan nggawe misuwur keju panggang . Iku uga éndah banget nalika digunakake kanggo panganan sing luwih manis, kaya butter kacang lan sandwich jajan utawa roti panggang Perancis.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3/4 cup / 179 gram banyu (anget)
- 2 1/4 teaspoons (1 paket) ragi kering aktif
- 1 sendok teh uyah
- 1 1/2 tablespoon gula
- 1 liter minyak zaitun
- 1 tablespoon sayur shortening
- 1/2 cup / 139 gram susu
- 3 1/2 cangkir glepung (kabeh-tujuan)
- 3/4 cup / 100 gram gandum gandum sakabeheng gandum
- 1 sendok basil
- 1 sendok teh kunyit
Cara Nggawe
Nyampur Donat
Salah siji cara kanggo nggawe roti sing konsisten yaiku nyedhaki bahan utama . Ukuran dapur pawon ora larang lan akeh sing luwih cepet lan luwih akurat. Sampeyan dianjurake kanggo nggunakake pangukuran bobot kanggo banyu, susu, lan wiwitan ing resep iki.
- Ing mangkuk campuran gedhe, tambahake banyu anget. Slowly nambah ragi , aduk terus nganti wis rampung larut.
- Nyampur uyah, gula, lenga zaitun, cendhek lan susu.
- Nglakoake 1 1/2 gelas (200 gram) glepung putih, bebarengan karo kabeh glepung rye.
- Nambah basil lan kunir.
- Terus nambahake glepung putih 1/4 mangkuk sajrone wektu lan aduk ing nganti adonan banjur nusul sendok ing saubenging mangkok lan bisa diolah kanthi tangan (kira-kira 1/2 total glepung glepung).
- Tempelake adonan ing papan sing enteng lan dienggo nganti 10 menit . Nambah glepung sing luwih apik sajrone perlu-ora luwih saka 1/8 tuwung sajrone wektu-kanthi sprinkling ing adonan lan papan nalika adonan dadi udan lan lengket. Sampeyan bakal nggunakake glepung sing luwih duwur ing wiwitan lan kurang ing pungkasan. Tambahake mung glepung kaya sing dibutuhake kanggo entuk adonan sing nganggo tekstur sing kaya mengkilat nalika mbungkus. Iki kudu sekitar 3/4 nganti 1 cup total.
- Pelumas wadah sing nyampur resik kanthi minyak semprotan, lebokna adonan sing diolah, banjur lancipake maneh supaya disuntikake ing loro-lorone .
- Tutup kanthi andhuk lan supaya bisa munggah ing 1 jam.
Siapake Loaf
Nalika sampeyan bisa nyeleh roti iki dadi roti , ora perlu. Langkah-langkah kasebut ditulis kanggo roti gratis sing bisa dipanggang ing sembarang pan baking rata. Roti sing bakal diasilake bakal katon saka roti artisan saka toko roti lan bisa digunakake kaya roti liyane. Sandwich sampeyan ora bakal duwe wangun teken, nanging rasa padha.
- Punch mudhun lan nguripake metu menyang Papan floly entheng.
- Gendheng alon-alon dadi gundul, tutup nganggo andhuk, lan ngaso nganti 15 menit.
- Rendhetake adonan ing sadhuwure 1 menit nganti dadi luwih padhang. Yen perlu, tambahake mung sprinkling saka glepung kanggo njaga adonan saka tancep menyang papan lan tangan.
- Kanggo ngowahi roti , gulungake adonan nganti kira-kira 1 1/2-inche tebal (loro-lorone nganggo pin rolling, kanthi siji ing antarane mung sampurna).
- Diwiwiti ing salah siji saka sisi sing dawa, gulungake adonan kaya gulungan sele.
- Cincang lapisan ngisor lan mburi tutup. Yen adonan rada garing, dicelupake driji ing banyu lan coba maneh pinching.
- Selehake glepung ing sheet baking greased lan tutup nganggo andhuk.
- Sijiki roti kanggo 30 menit, ngetokake telung slash ing ndhuwur sawise 10 menit.
Panggang roti
Yen oven duwe pilihan konveksi, gunakake kanggo njamin roti bakal dipanggang kanthi merata. Iki, suhu udhara kudu 350 F (yen oven ora ngowahi kanthi otomatis) lan wektu masak kudu ora owah.
- Preheat oven nganti 375 F.
- Panggang roti sajrone 40 menit, utawa nganti kerak dadi coklat emas.
- Ngidini roti kanggo ngombe sajrone saperangan jam sadurunge ngiris utawa nyimpen.
Substitusi lan Variasi
Resep roti iki uga dianggo kanthi becik kanthi glepung gandum lan sampeyan bisa nggunakake jumlah sing padha kaya sing dituduhake kanggo glepung rye. Uga, sampeyan bisa nggunakake glepung kabeh-tujuan utawa roti . Gandum tepung nduweni gluten ekstra, sing bakal mbantu ngunggahake roti, nanging roti sing becik bisa ditampa kanthi glepung serbaguna biasa.
Rasa seneng nganggo resep iki kanggo dolanan karo kombinasi jamu lan rempah-rempah liyane, utawa skip wae kanggo roti rye prasaja. Oregano, chives, thyme, lan rosemary iku pilihan sing apik kanggo tanduran lan bisa ditambahake kanthi cepet. Jamu seger uga bisa uga nalika sampeyan duwe, mesthine kanggo nyemprotake minangka sacoro apik.
Kanggo rempah-rempah, coba paprika.
Yen sampeyan duwe kasempatan, sampeyan bisa nambah jamu lan rempah-rempah, bisa ditambah kapan wae ing babak pisanan. Aja ati kaya kunyit bisa nambani sandhangan sampeyan , nanging ora gampang ngumbah.
Nyimpen roti
Awit resep roti iki kalebu glepung peteng lan ora ana bahan pengawet, penting kanggo nyimpen kanthi bener. Ing suhu kamar, bakal tetep watara rong dina. Iris apa sing sampeyan bakal mangan ing jumlah wektu lan nyimpen keluwihan ing mesin pembeku.
Kanggo beku roti, bungkus roti ing plastik utawa bungkus pembeku lan simpen ing tas beku plastik. Nalika sampeyan mbutuhake luwih akeh, ngidinake kira-kira satunggal jam kasebut supaya bisa thaw sadurunge ngiris. Nyimpen roti ing kulkas ora dianjurake amarga bisa ngetokake rada cepet.