Salata de Boeuf , kanthi harfiah "salad daging sapi" iku sajenis salad kentang tradisional Romania sing kedhuwenane Perancis, nanging sejatine asal Rusian, sing diarani Salad Olivier ( Salat Olivje ).
Iki diciptakake nalika taun 1860 dening koki Belgia Lucien Olivier sing kerja ing museum Hermitage ing Rusia.
Originally digawe karo daging sapi, saiki wis digawe karo apa wae wis ing tangan-pitik, Turki, ham, malah asu panas lan resep beda-beda saka kulawarga menyang kulawarga lan wilayah kanggo wilayah.
Apa tetep sing tetep yaiku nggunakake kentang lan sayur sayuran, lan kasunyatan yen kabeh ure dicokot kanthi sacoro apik. Salad asring dihiasi kanthi manik-manik potongan sayuran lan endhog hard-masak.
Diadopsi utawa ora, iku sajian salad sing bisa dipisahake minangka bagéan saka panyebaran appetizer utawa minangka hidangan utama kanthi roti garing.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Salad:
- 2 kentang russet gedhe
- 2 dodo ayam boneless, dimasak lan sacoro apik diced (utawa nggunakake daging sapi, kalkun, ham, asu panas, lan liya-liyane)
- 1 cangkir wortel, digodhog lan sacoro apik diced
- 1 tuwung kupas
- parsnips , direbus lan sacoro apik diced
- 5 gedhe
- endhog hard-masak , sacoro apik diced
- 1 bawang bombay, dicincang halus
- 2 batang celery, sacoro apik diced
- 1 1/2 cangkir asinan diced halus
- 1 1/2 cangkir beku kacang polong
- Kanggo klamben:
- 1 nganti 2 cangkir mayonnaise, utawa kanggo rasa
- 1 sendok makan mustard
- Garam lan mrico kanggo rasa
- Kanggo Garnish:
- Parsley
- Olives
- Reserved
- endhog hard-masak
- Sayuran sing didhahar
Cara Nggawe
- Kanggo nggawe salad, copot kentang ing kulit ing salted banyu nganti tinta tender. Copot saka banyu lan copot kulit nalika cukup kelangan kanggo ditangani. Dadu sacoro apik lan cadangan.
- Ing mangkuk gedhe, nambah kentang diced, pitik diced utawa daging liyane, wortel diced, parsnips, endhog, bawang, lan celery.
- Pincuk asring dicelupake ing handuk kertas kanggo mbusak sawetara jus (yen salad kasebut bakal diwadhahi banget) lan ditambahake ing sisa-sisa bahan diced.
- Selehake Kacang polong sing beku ing colander lan adhemake banyu adhem nganti dibungkus. Geser rampung, garing, yen perlu, lan nambah bahan-bahan diced ing mangkuk gedhe.
Nggawe klamben
- Ing mangkuk medium, klumpukake mayonnaise, sawi, lan uyah lan mrico.
Pasang Salad
- Nambah sandhangan kanggo bahan diced ing mangkuk gedhe lan uncalan kanggo nutupi kanthi lengkap.
- Transfer menyang mangkok sing apik banget. Tutup ndhuwur kabeh kanthi lapisan tipis saka mayonnaise, nanging cukup supaya ora ana salad. Dekorasi ndhuwur karo sayuran lan endhog hard-masak. Tutup nganggo bungkus plastik lan ing lemari es kanggo ngladeni utawa nyegerake kanthi cepet ing suhu kamar.