Aku ora bisa percaya iku ora daging babi!
Kanggo ngerti apa daging babi daging sapi iku, mbantu kanggo ngelingi apa daging babi sing biasa: slab daging babi sing dirawat lan diobong, banjur diiris tipis.
Begjanipun, sapi uga duwe perute, lan ing kono ana daging sapi bacon.
Perut sapi, kadhangkala dikenal minangka "navel", dumunung ing sangisoring endhas, ing babagan sing bisa kita pikirake minangka piring daging sapi, utawa underside saka tulang rusuk cendhak. Kemungkinan sampeyan bakal kudu ngirim saka tukang daging, utawa online.
(Utawa sampeyan uga bisa nggunakake brisket wae .)
Apa Ndadekake Bacon Bacon
Nanging kaya bacon biasa, kunci iku gajih, amarga bisa nyumbang rasa lan kelembapan. Lan wiwit daging sapi luwih leaner tinimbang daging babi, daging sapi daging sapi bisa cenderung luwih asring tinimbang daging babi. Uga, lemak daging sapi nduweni titik lebur sing luwih dhuwur tinimbang lemak daging babi, supaya bisa nglangi, lan ora uga garing.
Isih, yen sampeyan lagi nyisihake daging babi kanthi alasan apa wae, utawa mbok menawa mung amarga sampeyan tresna daging babi, nanging pengin milih sing luwih penting, sampeyan ora bakal siap ninggalake kabeh pangarep-arep lan manggon ing daging babi kalkun.
Sing ngendi daging babi daging sapi teka ing.
Luwih saka gajih, apa sing ndadekake bacon bacon minangka kombinasi mujizat saka rasa asin lan manis sing teka saka tamba, lan uga rasa berasap saka asap.
Tuku Daging Sapi Bacon ing Toko
Technique iki kurang akehe kerja keras tinimbang nggawe dhewe, lan mung piranti sampeyan kudu nggunakake swiper cilik kanggo kertu debit, contone babagan babagan carane operate perokok , kang, ayo ngadhepi, yen sampeyan duwe ' Ora ana siji wae sing bisa dienggo, bisa dadi wedi banget.
Kanggo prodhuk sing sampeyan durung ngerti, daging babi daging sapi bisa ditemokake kanthi akeh, ing ngendi wae saka Whole Foods lan Trader Joes menyang Wal-Mart.
Cukup elinga yen sampeyan masak, aja mbuwang ing wajan panas, amarga bakal diobong. Bacon daging sapi kurang lemak kanggo diwiwiti lan, amarga nduweni titik lebur sing luwih dhuwur tinimbang lemak daging babi, bakal luwih suwe kanggo nerjemahake, sing tegese daging babi bakal luwih suwe ing pan.
Nggawe Daging Sapi Daging Sate
Yen sampeyan lagi ngrasakake petualangan utawa mung nggawe panganan saka nggarap, awake dhewe wis nyedhiyakake carane nggawe cepet ing daging babi ing omah:
Langkah 1: Ngobati daging sapi. A resep garing ngisor dhasar nderek:
- 1/4 cangkir Kosher uyah
- 2 tbsp. mrico ireng
- 2 sendhok teh. paprika
- 2 sendhok teh. ketumbar dhasar
- 1 sendhok teh. uyah jambon
Garam jambon yaiku wêdakakêna khusus kanggo ngobati daging, kayata sosis, asu panas lan daging sapi korne.
Nyampur ember bebarengan lan adus campuran kabeh daging sapi. Nyelehake ing ziploc lan refrigerate kanggo 3 nganti 5 dina. Nguripake saben dina. Cairan bakal mandheg: iki minangka bagian normal saka ngobati.
Copot saka tas, mbilas banyu adhem, garing lan refrigerate siji dina, kawungkus lan ditemokake, supaya garing.
Langkah 2: Asam daging sapi: Applewood, maple, cherry, utawa hickory iku pilihan gedhe. Atur perokok menyang 200 nganti 250 F lan kumelun nganti suhu internal daging tekan 150 nganti 160 F (kira-kira 4 jam). Gunakake termometer probe digital .
Chill ing wayah wengi, banjur irisan tipis lan cook ing telusur saka open oven. Sayur alon mbantu mbantu nambah lemak tanpa kobong.
Masak Daging Sapi
Anget, panas ora langsung minangka teknik masak sing luwih apik. Atur irisan daging babi ing panci, pasang ing pawon, tutup lawang, aturake suhu nganti 400 F lan aja nyentuh apa wae nganti 15 menit.
Ing kasunyatan, iki minangka teknik masak paling apik kanggo daging babi biasa .
Njupuk bener utamané gumantung saka carane ngiris daging babi kasebut. Nanging yen sampeyan masak alon-alon sampeyan kudu nggoleki. Supaya dimasak 15 menit banjur mriksa saben menit sawise iku nganti bener.
Elingi, pindhahake daging babi sing digawe ing kertas dienggo langsung, yen gajih panas ing panci bakal terus masak.
Daging babi ora duwe rasa porky sing padha karo daging babi biasa. Nanging ora duwe rasa unik dhewe. Yen sampeyan cukup tuwa kanggo ngeling-eling dina nalika gorengan goreng sing digoreng ing daging sapi, sampeyan bisa ngenali profil rasa khas daging sapi bacon.
Gunakake ngendi wae sampeyan nggunakake daging babi: karo sarapan , crumbled ing roti lapis utawa panggang kentang , utawa ing roti isi .