Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 Tablespoons
- madu
- 4-1 / 2 Tabel
- lenga zaitun
- 2 Tabel sendok jus lemon
- 3/4 sendok teh
- Sosis Worcestershire
- 3/4 sendok teh garing
- thyme
- 3/4 pepe
- oregano
- 1/4 sendok teh lemah
- mace
- 4-1 / 2 Tabel
- kacang cemara , disigar sing rada sacoro apik
- jiwit uyah lan mrico anyar
- 6 pamisah
- pitik dodo ing balung, saben kira-kira 3/4 pound (4-1 / 2 pon total), kulit kaluwihan apik
- 1/2 cangkir vermouth garing utawa anggur putih garing
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 400 derajat kanthi rak ing tengah lan panci panggang sing abot cukup kanggo nahan kabeh potong pitik kanthi kathah ruangan ing saben potong.
Nyampur madu , 3-1 / 2 sendok teh minyak zaitun , jus lemon, saus Worcestershire , thyme , oregano , lan mace ing mangkuk medium nganti digabungake kanthi lancar. Nglakoake kacang cemara , mangsa karo uyah lan lada , kanggo rasa.
Garing endhog pitik kanthi handuk kertas lan mangsa diwenehi uyah lan mrico.
Nyetel gajih gedhe lan abot sajrone medium-high heat kanthi sisa 1 sendok teh minyak zaitun. Yen wis panas, coklat dodo ing bungkus, kulit mudhun, nambah lenga yen perlu, nganti emas lan lemak saka kulit kasebut, 3 nganti 5 menit saben batch.
Nalika kabeh dhadha diselehake, ditransfer menyang panci panggang, kulit munggah, lan jas saben dicampur karo madu, disebarake kanthi gawe sendok (sawetara bakal netes ing panci). Tuang vermouth ing dhadha lan nyelehake wajan ing oven.
Manggang nganti pitik mau mung dimasak, 15 nganti 18 menit (kanggo mriksa, nggawe potong ing sisih paling dawa saka siji payudara kanggo ndeleng yen putih ana ing tengah). Yen ing sembarang wektu jus ngancam bakal nguap lan ngobong, nambah anggur utawa banyu sing luwih sithik.
Nransfer pitik menyang platter sing endhas utawa piring lan jaga pan panci. Setel pan langsung liwat panas sing kurang (utawa transfer jus menyang panci cilik) lan cook jus mudhun karo jus platter sing akumulasi, aduk, nganti dadi sirup cahya beraroma. Mangsa karo uyah lan lada liyane yen sampeyan seneng, jus jus ing dhadha, lan sajroning panas.
Sumber: dening Leslie Revsin (John Wiley & Sons)
Dicetak ulang kanthi ijin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 4932 |
| Lemak total | 287 g |
| Saturated Fat | 78 g |
| Lemak ora jenuh | 116 g |
| Kolesterol | 1,708 mg |
| Sodium | 1,658 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 538 g |