Kabeh cara sampeyan bisa masak daging babi - kalebu ing wajan utawa wajan, ing microwave, utawa ing wajan sing jero - dadi ternyata cara sing paling apik kabeh kanggo panggangan ing oven.
Daging iku lemak, mula kudu masak alon-alon, ing suhu sing kurang, supaya paling (nanging ora kabeh) lemak nyebar nalika ninggalake prodhuk renyah lan coklat emas.
Lan sampeyan bisa nglakoni apa ing wajan utawa wajan, nanging ana sawetara masalah.
Siji, wajan rata-rata ora cukup lebar kanggo nampung irisan daging babi. Bakal padha sregep siji lan sijine bebarengan.
Nanging, sanajan wajan utawa wiji wedhus banget (utawa sampeyan arep nyirep daging babi sampeyan kanthi setengah ), sampeyan isih masak daging babi saka ngisor, sing luwih gampang nyebabake dadi garing. Dadi dadi crumbly tinimbang crispy.
Sampeyan uga bakal kudu flip supaya loro-lorone daging babi masak. Nglumpuk daging babi ora dadi tantangan utama, nanging aku bisa setuju yen mbandhingake daging babi sampeyan luwih angel tinimbang ora kudu nglakoni.
Plus, masak daging babi ing stovetop migunakake salah sijine burners (utawa bisa uga loro yen sampeyan nggunakake salah sijine griddles ganda-burner), sing artine sampeyan duwe kurang kamar kanggo nggawe endhog utawa kentang goreng utawa saus Hollandaise utawa malah nggodhok banyu kanggo nggawe warung.
Pungkasane, masak daging babi ing stovetop iku bekal - lemak daging babi bakal ngeculake kabeh panggonan, mungkin sampeyan.
Siji wae - nyatane manawa luwih gampang, yen ngeculake ruang ing kompor lan akeh sing ora kuwat - bakal cukup alasan kanggo masak daging babi ing oven.
Nanging supaya mengkono sing mung keuntungan sisih amarga daging babi masak ing open punika daging babi sing paling apik sampeyan bakal duwe. Kompor masak kanthi merata supaya metu saka crispy lan, ya, sampurna.
Aja Preheat Oven Panjenengan!
Supaya ana langkah. Nanging kula mugi-mugi panjenengan paringaken pangajeng-ajeng yen bagian paling penting saka teknik iki yaiku nglebokake daging babi ing oven sing adhem. Aja preheat! Miwiti karo oven sing garing bakal njamin supaya daging babi bakal masak alon-alon kaya sing perlu.
- Atur irisan daging babi ing wajan lan tutupake ing panci tengah saka oven sing adhem . (Nyoba ora ngegetake irisan-irisan sing metu. Mung males drape daging babi sing ana ing panci.) Tutup lawang pawon. Nguripake oven nganti 400 ° F. Ngalih.
- Mbalik maneh 17 nganti 20 menit mengko. Sanalika daging babi iku coklat emas, nanging ora garing banget, wis rampung. Wektu sing tepat bakal gumantung saka ketebalan irisan daging babi, lan uga carane sampeyan bisa nyedhaki suhu target.
- Copot telusur saka oven. Nransfer daging babi menyang telusur lempung (utawa piring utawa sajian) sing diisi karo handuk kertas kanggo nyerep lemak keluwihan.
Elingi: Aja ngetokake panas! Priksa manawa oven kadhemen nalika sampeyan sijine daging babi ing.
Uga, terusake mripatmu ing daging babi sajrone final sawetara menit masak kanggo mesthekake yen ora diobong.
Liyane bab: Copot daging babi masak saka panci panas sing adoh. Yen sampeyan ninggalake ing telusur dawa banget, panas saka panci lan lemak daging panas bakal terus masak.
Manfaat Liyane: Bacon Butter!
Salah satunggaling konsekuensi ingkang éndah kanggé masak daging daging punika kanthi cara punika lemak daging babi ngaji kanthi apik. Aku bakal ngobong lemak bacon sing panas dadi ramekin panas-panas lan disimpen ing kulkas kanggo kegunaan liyane.
Lan kanthi "kegunaan liya" tegese kabeh. Aku bakal ngetutake, masak endhog, ngobongi cookie kue - kanthi serius, ing ngendi wae aku bisa nggunakake mentega, aku bakal nggunakake butter bacon. Aku malah bakal nyebar ing roti panggang, lan senadyan aku ora tau nyoba iki, aku duwe rasa butter peanut lan roti isi butter daging babi bakal dadi jenis gaib.
Sampeyan bakal sok dong mirsani amarga gajih ora diobong nalika sampeyan masak daging babi, bakal meh transparan nalika dituangake, lan duwe werna putih sing apik lan krim yen wis keren ing lemari es.
Aku digunakake kanggo ketegangan lemak cair liwat cheesecloth nalika aku diwutahake menyang ramekin, nanging aku ora bener atine wis partikel daging babi cilik ing.
Bakal mudhun ing ngisor.
Saestu, kadhangkala aku ora yakin manawa daging babi aku "nggawe" lan butter daging babi iku "prodhuk sampingan," utawa yen ana cara liyane.
Apa Babagan Lining Pan Kanggo Foil?
Pitakonan manawa arep ngetokake panci karo foil wis sok-sok ditemokake. Aku ora nggunakake foil nalika aku daging babi sandi, amarga aku ora kuwat ngumbah kocak mengko, lan aku nemokake yen sheet foil bisa complicate perkara nalika aku menyang pour mati lemak. Plus, kuwi potongan foil sing cukup gedhe, lan mungkin misale jek rada boros.
Pancene, foil utamane babagan njaga kring sheet (relatif) resik. Nanging, salah sijine keuntungan saka teknik iki yaiku nalika kita masak daging babi kanthi alon lan alon-alon, mesthine ora bisa tetep.
Nanging, yen sampeyan nemoni daging babi sampeyan wis cetha, cobanen munggah kertas cilik sadurunge sampeyan masangi pan sheet kasebut. Gendheng cilik ing foil bakal mbantu ngrokok bacon masak langsung.