Iki minangka salah sawijining potongan daging sing paling larang sampeyan bisa tuku. Iku uga babagan legenda. Rusa Perdana utawa panggang iga panggang iku panggang sing sempurna kanggo acara khusus. Wong-wong ngadeg ing baris iki kanggo potongan daging sapi lan tansah worth sing ngenteni. Tansah, sing yen sampeyan ngerti sawetara rahasia kanggo njupuk lan nyiyapake rib perdana sampurna.
Grade
Kelas bakal muter peran gedhe ing kualitas daging.
Saiki teknis rusuk perdana iku kelas prima lan apa wae sing diarani minangka panggang iga ngadeg . Nanging dina iki, ribut utama minangka jeneng sing luwih umum lan nuduhake menyang potong, ora kudu kualitas. Mesthine, kelas prima banget larang lan angel kanggo nggoleki pilihan utawa pilih kelas . Takon marang tukang daging yen sampeyan duwe pitakonan. Luwih penting saka kabeh iku, dadi pembelanja pilihan. Delengen, iki dhuwitmu. Pilih panggang iga sing nduweni werna sing padhang karo lemak putih susu. Aja nguripake daging lan lemak kuning. Uga, goleki distribusi lemak, lan lapisan lemak apik ing sakubenge ujung. Iki ora wektu kanggo nggoleki ngurangi leaner.
Akhir Cilik
Panggang rusuk lengkap bisa nganti pitung balung lan manawa iki minangka sawise sampeyan, aku dadi bangga. Yen sampeyan ora, nanging, lan nglakoni panggang sing luwih cilik, banjur aku nyuwun pitunjuk marang tukang daging supaya bisa manggang pucukmu saka mburi cilik. Wekdal cilik iki luwih cedhak karo pinggiran lan ujung gedhe luwih cedhak karo cedhak.
Iki tegese sacara umum, mburi cilik luwih lembut lan luwih dikarepake. Saiki sampeyan ngerti, sampeyan bisa dadi salah sijine wong pinter, njaluk panggang luwih apik.
Trim
Iki nalika sampeyan pengin banget tukang daging. Perdana rusuk sampurna perlu tutul banget profesional amarga profesional bakal ora ngerti.
Kurang trimming luwih apik. Sampeyan pengin kabeh balung lan lemak tengen ngendi iku. Yen ora ana sing nggantung, sampeyan ora pengin nutul panggang iki luwih saka sampeyan. Dadi ora trimming.
Ukuran
Ukuran ora ketompo. Sampeyan bisa uga ngerteni swiwine mundhak nanging luwih gedhe luwih gampang masak. Pucuk alit cilik ora bisa ngapura. Coba mangkata iki. A manggang cilik bisa dadi sampurna kanggo ngrusak sawetara menit, nanging panggang sing luwih gedhe bakal menehi sampeyan kesempatan sing luwih gedhe. Anggere sampeyan bisa mlebu ing panggangan ngendi sampeyan arep masak (misale pan roti panggangan, panggangan, perokok) sampeyan bisa dadi gedhe kaya sing dikarepake. Cilik luwih gampang, nanging bener ora. Aku ora nyaranake panggang iga ing telung balung.
Umur
Penuaan daging sapi minangka barang sing ilang. Paling pasar pengin nggawe inventif cepet-cepet lan ana sawetara risiko sing bisa ditularake karo tuwa. Yen sampeyan duwe tukang daging sing ngetokake daging, mesthine kudu dibayar. Yen sampeyan banget wani lan gelem menehi resiko kabeh banjur sampeyan bisa ndhisiki lan nindakake dhewe. Aging daging concentrates roso lan mbenakake tenderness. Uga njupuk telung minggu. Amarga daging wis kena kanggo pertumbuhan bakteri, mesthine ana kemungkinan sampeyan bisa mungkasi karo mutant beracun ing kulkas, nanging yen sampeyan wis nyoba daging sapi umur sampeyan ora bakal kepenak kanthi mati maneh.
Liyane
Iki minangka rahasia paling gedhe saka tulang rusuk utama sing sampurna. Nyatane, iki minangka rahasia kanggo kabeh potongan daging sing gedhe. Nalika panggang kasebut meh ing suhu sing sampurna (minangka thermometer termometer marang sampeyan), wektu iku kanggo ngaso. Copot panggang saka panas, tutup, lan ngenteni nganti meh 15 menit. Iki ngidini daging kanggo ngendhokke lan ngopeni. Minangka daging ngendhokke jus mengalir liwat daging nambah rasa. Aku ora kenceng iki cukup. Njupuk panggang metu saka open, sijine ing ukiran, tutup, lan nyetel wektu. Lima belas menit tanpa potong, nggoleki, utawa pecut. Iki bakal menehi panggang gedhe, supaya sabar.