Pangan lan Resep Chinese New Year

Amarga pentinge panganan ing budaya Tionghoa, ora kaget yen piring-piring tartamtu duweni peran utama ing perayaan Taun Anyar. Panganan "Lucky" diwenehake liwat perayaan Taun Anyar Cina rong minggu, uga disebut Festival Spring.

Apa menehi pira-pira simbolis panganan tartamtu? Kadhangkala adhedhasar katon. Contone, ngladeni pitik wutuh sajrone musim Taun Anyar Cina minangka simbol kebersamaan keluarga. Lan mi nduweni umur panjang (takhayul kuno nyatakake yen ora bisa nyebabake).

Saliyane kuwi, panganan uga nduweni makna sing penting nalika Taun Anyar Tionghoa amarga cara sing dienggo Tionghoa. Tangerines lan oranges diwetokaké kanthi bebas ing Taun Anyar Tionghoa minangka tembung kanggo jeruk tangerine lan oranye kaya luck lan kekayaan. Lan aja lali pomelos-nenek moyang gedhe saka jeruk bali iki tegese kelimpahan, kaya tembung Cina kanggo pomelo muni kaya tembung "duwe".

Saka panedhaan kanggo panganan cuci mulut, resep-resep iki kabeh ngemot panganan sing dianggep dadi beruntung ing budaya Tionghoa. Wong-wong iki misuwur banget nalika musim Taun Baru Cina, nanging sampeyan bisa nikmati kabeh taun!

• 01 saka 11

  Jiaozi

  Dumplings babak iki tegese reuni kulawarga. Ing Cina sisih lor, kulawargane kanthi tradisional nyawisake Eve Taun Anyar bebarengan nyiapake dumplings, sing dipangan ing tengah wengi. Siji wong sugih bisa nemokake dhuwit emas ing jero! Jiaozi berbentuk sabit yaiku simbol kekayaan lan kamakmuran amarga mirip karo dhuwit Cina kuna.

• 02 saka 11

  Spring Rolls, Egg Rolls and Clam Sycee

  Gulung spring, gulungan endhog , lan clams minangka simbol kekayaan amarga mirip karo bouillon, lan gulung spring lan gulungan endhog amarga wujudé kaya emas.

  Clam Sycee (dijenengake miturut sycee, jinis emas utawa dhuwit perak sing dipigunakaké ing kekaisaran China) yaiku clam sing dikukus, banjur daging dicincang lan diiseni dadi irisan lan disimpen ing cangkang. Kéwan iki bisa digoreng utawa digoréng.

• 03 saka 11

  Lettuce Wraps

  Tembung Kanton kanggo lonthe kaya rejeki sing mundhak, saéngga umum kanggo mbungkus kebo sing diisi karo panganan lucky. Kanggo ngowahi iki dadi sajian sing luwih simbolis, tiron gorengan sing garing kanggo daging pitik (kerang garing kaya tembung "apik").

• 04 saka 11

  Meatballs Head Lion

  Bola bakar sirah sing liyo iku sajian sing nyenengake saka Shanghai sing dumadi saka balung bakar sing gedhe karo bok choy "manes." Singa nggambar kekuwatan lan kekuatan ing budaya Tionghoa, nalika bakso bebuwang gedhe nglambangake reuni keluarga.

• 05 saka 11

  Peking Duck

  Bebek melambangkan kesetiaan ing budaya Tionghoa. Bebek Peking duwe sejarah dawa lan bisa ditemokake ing menu karajan dinasti Ming. Ing pertengahan abad kaping-20, iku dadi lambang nasional China. Dikenal kanthi kulit tipis lan daging tender.

• 06 saka 11

  Manis lan Sour Babi

  Sayuran iki populer karo kulawarga nuwuhake akeh putu, amarga tembung Kanton sing "asem" muni kaya tembung kanggo putu. Gaya masak kanthi saus populer ing masakan Kanton.

• 07 saka 11

  Whole Fish Steamed

  Tembung kanggo iwak, "yu," kayata tembung loro kanggo wish and abundance. Akibaté, ing wayah wengi Taun Anyar, tradhisi kanggo ngawula iwak ing pungkasaning wayah sore, nglambangake kepinginan kanggo kelimpahan ing taun sing bakal teka. Kanggo nambahake simbolisme, iwak iki disajekake kanthi wutuh, kanthi sirah lan buntut sing dipasang, minangka simbol awal sing apik lan pungkasan kanggo taun sing bakal teka.

• 08 saka 11

  Jai (Hidangan Vegetarian Taun Baru Budha)

  Uga dikenal minangka Delight of Buddha, sajian dina Taun Anyar populer iki dimuat karo simbolisme. Iku tradisi Buddhis sing ora ana kewan utawa iwak kudu dibunuh ing dina pisanan taun lunar. Sayuran dianggep dadi purifying, lan akeh úa ing sajian iki, saka lily tunas kanggo jamur, duwe dhewe khusus pinunjul.

• 09 saka 11

  Putih Cut Chicken

  Ngladeni pitik sakmenika minangka simbol kebahagiaan lan kamakmuran. Pitik putih sing disebabake minangka pitik sing wis diombe ing duduh kaldu, saengga ngasilake sajian tanpa warna, ananging untung uga daging sing apik, lembab lan lembut.

• 10 saka 11

  Mie Longevity

  Mie panjang umur minangka simbol umur panjang, dadi manawa ora kanggo ngeculake! Mie panjang umur sering digoreng, nyedhiyakake cukup tantangan kanggo juru masak. Resep iki tetep sederhana kanthi nyawisake sup endhog endhog ing mi.

• 11 saka 11

  Nian Gao

  Cakes duwe panggonan khusus ing perayaan Taun Anyar Tionghoa. Tenggorokane nglambangake urip sugih sing sugih, nalika lapisan kasebut nglambangake kelimpahan kanggo taun sing bakal teka. Pungkasane, wangun bunder kasebut minangka reuni kulawarga.

  Miturut adat istiadat, kue lengket (Nian Gao), yaiku fruitcake kukus sing diwenehake marang God Kitchen God supaya dheweke bisa nyatakake tingkah laku kulawarga nalika dheweke bali menyang swarga sadurunge wiwitan Taun Anyar.

  Kanggo sing ora nyaman karo kukus, coba Nian Gao bakar . Turnip kue yaiku kue liyane sing ditawakake nalika mangsa musim panas.